Bạn thích món cơm chiên Dương Châu hay salad Nga ngon lành, nhưng chẳng thích mất thời gian cắt hạt lựu các nguyên liệu, và bạn nghĩ rằng những túi rau củ cắt sẵn ở siêu thị thật tiện lợi phải không? 4 lý do dưới đây có thể khiến bạn nghĩ khác.
1. Góp phần gây ô nhiễm môi trường
Quy trình chế biến nông sản thải ra môi trường nhiều chất có hại - Ảnh: Gettyimages
Quy trình xử lý công nghiệp đối với nông sản càng qua nhiều công đoạn thì lượng chất thải ra môi trường càng nhiều. Thay vì đi thẳng từ nông trại ra chợ rồi đến căn bếp của bạn, rau củ quả chế biến sẵn phải trải qua quá trình làm sạch, khử trùng, đóng gói công nghiệp tại các nhà máy; tất cả các công đoạn này đều sinh ra chất thải. Dù bạn chưa thể thấy ngay tác hại của việc này với mình nhưng khi môi trường bị ô nhiễm lâu dài, bạn và gia đình bạn sẽ không thể sống khỏe mạnh được.
2. Chứa nhiều vi khuẩn hơn
Rau củ được cắt sẵn, chứa trong các túi hút chân không và được khử trùng mà lại có thể chứa nhiều vi khuẩn và tác nhân gây bệnh hơn ư? Điều này nghe không hợp lý gì cả nhưng sự thật đúng là vậy. Vấn đề nằm ở bề mặt tiếp xúc của thực phẩm chế biến nhiều hơn, các công đoạn chế biến tạo điều kiện cho vi khuẩn và mầm bệnh tiếp xúc với các bề mặt này cũng nhiều hơn, đặc biệt nếu đây là sản phẩm của các cơ sở sản xuất không uy tín, không đảm bảo chất lượng máy móc, và sau đó không được bảo quản đúng cách. Thực phẩm được cắt càng nhỏ, nhuyễn thì nguy cơ nhiễm mầm bệnh càng cao. Người tiêu dùng được khuyến cáo nên rửa sạch thực phẩm cắt sẵn trước khi sử dụng. Bạn thấy đó, mua rau củ cắt sẵn chưa chắc đã tiết kiệm được thời gian chế biến như bạn nghĩ!
3. Không còn bổ dưỡng
Rau củ quả chế biến sẵn bị thất thoát nhiều chất dinh dưỡng - Ảnh: Inmagine
Nhiều người tiêu dùng chọn rau củ và trái cây cắt sẵn như một lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, thay cho bánh kẹo hay khoai tây chiên. Nhưng thực tế, rau củ cắt sẵn chỉ tốt hơn những thanh kẹo thôi chứ lại không dinh dưỡng bằng của những loại rau củ cùng loại còn nguyên củ, quả. Khi thành tế bào trong rau củ bị tổn hại do bị cắt xẻ, chất dinh dưỡng cũng lập tức bắt đầu thoát đi do chúng hòa tan được trong nước, ví dụ như vitamin C, folate và beta-caroten; rau củ quả để càng lâu trước khi ăn, chất dinh dưỡng mất mát càng nhiều.
4. Đắt đỏ hơn
Rau củ cắt sẵn và trái cây chế biến sẵn có thể tiết kiệm chút ít thời gian chuẩn bị, nhưng lại khiến bạn tiêu nhiều tiền hơn. Rau củ qua chế biến thường đắt hơn từ 50 – 75% so với giá rau củ quả tươi nguyên; mức giá trội lên này được chi trả cho quá trình chế biến tại nhà máy, bao gồm các công đoạn sơ chế, rửa, vận chuyển, đông lạnh và đóng gói. Vì sao bạn phải trả số tiền này trong khi giá trị mà bạn nhận lại không hề xứng đáng chứ, phải không nào?
Nguồn: Webtretho