Hành tây làm một số món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn; mặt khác hành tây cũng có lợi cho sức khỏe.
Tim mạch hưởng lợi
Có nhiều bằng chứng cho thấy hợp chất sulfur trong hành tây giúp ngăn ngừa sự đông máu và t́nh trạng các tế bào tiểu cầu kết dính với nhau, có thể khiến mạch máu bị tắc nghẽn. Chất này cũng có thể làm giảm hàm lượng cholesterol và triglyceride trong máu, đồng thời cải thiện chức năng màng tế bào trong các tế bào hồng cầu. Nh́n chung, công dụng tổng thể của hành tây là đẩy lùi nguy cơ xảy ra cơn đau tim.
Ảnh minh họa.
Mật độ xương và mô liên kết được gia cố
Các nhà nghiên cứu cho rằng hành tây có thể giúp tăng cường mật độ xương và có thể mang đến nhiều lợi ích đặc biệt cho phụ nữ trong độ tuổi măn kinh, vốn thường đối mặt với t́nh trạng suy giảm mật độ xương. Bên cạnh đó, hàm lượng sulfur cao trong hành tây c̣n hỗ trợ trực tiếp cho mô liên kết, do nhiều thành phần cấu tạo trong mô liên kết cần sulfur để duy tŕ hiện diện và thực hiện chức năng của ḿnh.
Viêm nhiễm bị khống chế
Hành tây có vai tṛ quan trọng trong các phản ứng chống viêm nhiễm. Theo đó, một phân tử sulfur đặc trưng trong hành đă được chứng minh có thể ức chế hoạt động của đại thực bào, vốn là các tế bào có khả năng gây ra những phản ứng viêm nhiễm trên quy mô lớn. Ngoài ra, các chất chống ô xy hóa trong hành tây c̣n có tác dụng kháng viêm. Những chất chống ô xy hóa này ngăn chặn quá tŕnh ô xy hóa các a xít béo trong cơ thể. Khi nồng độ a xít béo bị ô xy hóa trong cơ thể duy tŕ ở mức thấp, cơ thể sẽ ít sản sinh các phân tử gây viêm, nhờ vậy nguy cơ viêm nhiễm luôn nằm trong tầm kiểm soát.
Giảm nguy cơ ung thư
Hành tây có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư, bao gồm đại trực tràng, thanh quản, buồng trứng... ngay cả khi bạn chỉ hấp thu một lượng vừa phải. V́ vậy, để có được đầy đủ lợi ích chống ung thư của hành tây, bạn nên đưa nó vào thực đơn của ḿnh.
Những lợi ích khác
Hành tây c̣n có tiềm năng cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn. Ngoài hợp chất sulfur, hợp chất flavonoid trong hành tây cũng có nhiều lợi ích kháng khuẩn. Một số nghiên cứu cho thấy thời gian bảo quản hành đă cắt nhỏ và thời gian chế biến có thể làm thất thoát một số lợi ích sức khỏe của hành. V́ thế, bạn nên chú ư nhiều hơn trong việc bảo quản, xử lư và chế biến hành để có được lợi ích cao nhất.
Theo Thanhnien