Đây là món ăn dân dã, dễ kiếm, có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe.
Trong khoai lang có protein, glucid, nhiều tinh bột, sinh tố B1, B2, C, acid nicotinic, Ca, Mn, P, Fe, K, I,...
Thân và lá khoai lang còn chứa chất nhựa, acid fumaric, acid succinic và một số acid amin...
Theo Đông y, khoai lang vị cam bình, vào tỳ, thận. Có tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, sinh tân, thông tiện.
Dùng cho các trường hợp tỳ vị hư nhược (đái tháo đường, táo bón, quáng gà, vàng da...).
Ảnh minh họa
Một số cách dùng khoai lang làm thuốc:
Nhuận tràng: Củ khoai rửa sạch, gọt bỏ vỏ, xay (giã) nhỏ, thêm ít nước sôi, khuấy đều. Uống 1 bát vào buổi sáng. Chữa táo bón. Dùng 3 - 7 ngày đến khi hết táo bón. Hoặc dùng 100 - 150g lá tươi luộc ăn hàng ngày.
Chữa đái tháo đường: Lá khoai lang tươi 150g, bí đao 50g. Lá khoai rửa sạch, bí đao gọt vỏ, thái miếng. Nấu canh ăn trong ngày.
Phụ nữ băng huyết: Lá khoai lang tươi 100 - 150g, giã nát, cho ít nước sôi, ép nước uống.
Trị mụn nhọt, chín mé: Lá và ngọn non 1 nắm nhỏ, muối ăn 1 nhúm. Rửa sạch khoai, giã nát với muối. Đắp lên chỗ bị nhọt hay chín mé.
Ngoài ra, khoai lang nấu cùng gạo thành cháo có tác dụng tốt cho người mắt kém, vàng da, bị phù nề.
(Tổng hợp)
BGDVN