Phở Dương là quán phở bò hội tụ đủ 4 yếu tố mà thực khách nào cũng muốn: ngon – bổ - rẻ - sạch sẽ.
Vốn là một người có thể tự nhận là khá sành ăn và thích ăn ngon, tôi thường xuyên đi dạo khắp Sài Gòn để tìm quán ăn ngon. Một lần, bạn của tôi nói rằng có một quán Phở tuy mới mở gần đây nhưng đang được rất nhiều người biết tới. Lúc đầu khi nghe bạn kể quán bán tô phở kèm ly coca chỉ 35.000 đ liền thốt lên “Thế quái nào có thể bán được tô phở giá như vậy giữa trung tâm Sài Gòn đắt đỏ này?”. Dù rằng bạn tôi khen ngon nhưng tôi thì cứ phải “tận mục sở thị” mới tin, thế là tôi đến quán để ăn thử.
Lúc ấy đã là cuối buổi trưa, chúng tôi cứ đinh ninh đến quán giờ này sẽ vắng vẻ, chẳng ngờ quán vẫn khá đông đúc và nhộn nhịp người vào ăn cũng như mua đem về. Ấn tượng đầu tiên là quán rất sạch sẽ, gọn gàng, giữ xe miễn phí, có wifi và có cả chỗ đậu được ôtô. Ban đầu tôi cũng định gọi combo 35.000đ như bạn đi cùng, tuy nhiên, bạn phục vụ giới thiệu với tôi rằng quán còn có thêm combo mới gồm một tô phở lớn và một chén nước tiết hột gà nữa chỉ 45.000đ. Tính tò mò và “không muốn đụng hàng” với bạn, tôi gọi phần combo 45.000đ để ăn thử xem thế nào.
Cận cảnh combo 45.000 đ “siêu chất” của Phở Dương
Tuy quán đông nhưng lên đồ ăn rất nhanh, chỉ vài phút sau khi gọi món thì tô phở nóng nghi ngút khói đã được đem ra. Vắt một miếng chanh nhỏ, xịt tương đen, tương đỏ, thêm vài lát ớt, rồi ngắt một ít rau thơm, lá quế, ngò gai, gắp thêm ít giá đỗ rồi trộn đều lên, tôi bắt đầu thưởng thức. Bắt đầu với chén nước tiết hột gà “chất lừ” đang còn nóng, tùy theo kiểu ăn của mỗi người nhưng tôi thích ăn nước tiết riêng và hột gà riêng, miếng nước tiết khi bỏ vào miệng không hề tanh mà thơm dịu, vị đậm đà của tiết làm nước miếng cứ tuôn ra không ngừng rồi tan ngay trong miệng khiến tôi cứ phải múc cho đến khi hết mà không kịp dừng tay.
Lòng đỏ của hột gà tôi bỏ vào tô phở nóng hổi đang thơm phức mùi xương, thịt bò thái lát mỏng, ăn vào cứ mềm lừ đi, thịt tái thì vẫn còn vài thớ hồng nhạt, nhìn đã thấy ngọt, bánh phở dai dai dậy mùi gạo mới, hột gà được đánh lên làm cho nước dùng thêm ngọt và nhờ có hành tây trong tô phở nên không hề tanh, rồi hành hoa thái lát, rau giá thơm tho, tất cả những cái đấy quyện vào trong một thứ nước dùng trong mà sánh, điểm vài váng mỡ ngậy, tạo thành một mùi thơm vừa béo, vừa thanh tịnh và bổ dưỡng. Ngó qua phần combo 35.000đ thấy cũng rất chất lượng nên tôi có lời khuyên rằng: chỉ khi bạn có sức ăn thanh niên “khá cứng” thì mới nên gọi combo 45.000đ.
Bạn tôi dùng combo 35.000đ vừa ăn vừa gật gù không thôi
Nhưng mà vẫn chưa hết, ăn phở ở đây không chỉ bởi vì món ăn ngon mà thích thú không kém là được ngồi tận hưởng không gian của quán. Quán này nằm ở phần đầu con hẻm 335 Điện Biên Phủ (Quận 3), tránh được cái ồn áo khói bụi của đường phố, không gian thoáng mát bởi làn gió se lạnh từ quạt ở trên tường thổi xuống khiến không khí tuyệt nhiên trong lành, mát rượi, lúc này ngồi bưng một tô phở nóng nghi ngút khói, hít hà cái tổng thể hương thơm hoàn mỹ của xương ninh, của thịt bò, của bánh phở, của nước tiết, của rau thơm, của trứng gà tươi, rau húng... thì còn gì tuyệt bằng.
Các thành phần sống và chín được để riêng biệt trong khay inox rất vệ sinh
Chuyện trò với chủ quán tôi được biết các nguyên liệu đều được nhập từ các cơ sở uy tín chuyên cung cấp cho khách sạn lớn, đã được kiểm dịch; các loại tương và món tráng miệng như rau câu, sữa chua… đều được quán tự chế biến từ nguyên liệu tươi nguyên. Đặc biệt, trà phục vụ thực khách chính là trà nụ vối được gia đình gửi từ Bắc vào (đây là loại trà rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm mỡ máu và và rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường).
Thật đúng là “miếng ngon nhớ lâu”, ăn được một lần tôi quay lại ăn tiếp và trở thành khách quen của quán lúc nào không hay. Mách nhỏ, bạn nên thử bò viên và gân gầu của quán. Miếng bò viên dù đã được nấu chín những khi cho vào miệng liền tỏa mùi bò rất thơm mà không tanh, thêm chút mùi tiêu thoang thảng và vị bùi bùi béo béo giòn giòn đặc trưng của bò viên, cắn một miếng rồi thì chỉ muốn cắn thêm miếng nữa. Gân gầu của quán vốn đã rất nổi tiếng từ ngày mới khai trương, vừa dai giòn sựt sựt lại dẻo thơm không hề khô cứng, chỉ nghĩ thôi đã thấy khó cầm "nước miếng".
Giá cá cực kỳ phải chăng cùng với chất lượng được đảm bảo, so với khu vực trung tâm thành phố vốn đắt đỏ thì Phở Dương là quán phở bò hội tụ đủ 4 yếu tố mà thực khách nào cũng muốn: ngon – bổ - rẻ - sạch sẽ, vì vậy các bạn hãy note lại địa chỉ này và đến ăn thử nhé.
Phở Dương – Hương vị phở gia truyền 24 năm
Địa chỉ: 335/1A Điện Biên Phủ, P4, Q3, TPHCM.
Giờ mở cửa: 6:00 - 13:00, 17:00 - 21:00 tất cả các ngày trong tuần.
Hotline: 093 211 27 37
Website:
http://phoduong.vn
Bản đồ đến quán các bạn xem ở đây nhé
24h