Sashimi (cá sống cắt lát) được xem là một món cực ngon và đắt trong thực đơn sushi, thế nhưng một người đàn ông đã bị chính món ăn hấp dẫn này làm nguy hiểm đến tính mạng vì gây nhiễm sán dây.
Một người đàn ông Trung Quốc đã phải tìm đến bác sĩ vì bị đau dạ dày và ngứa ngáy da nhiều ngày liền. Sau khi được chụp x-quang, người đàn ông đã “tá hỏa” vì toàn bộ cơ thể đã bị lây nhiễm sán dây do ăn quá nhiều sashimi.
Các bác sĩ tin rằng một số món ăn sống được làm theo kiểu Nhật ở đây đã bị nhiễm bẩn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn cá sống hoặc nấu chưa chín có thể dẫn đến nguy cơ bị lây nhiễm các ký sinh trùng.
Nhiễm sán dây xảy ra sau khi ăn phải ấu trùng của diphyllobothrium, được tìm thấy trong các loại cá nước ngọt như cá hồi, bất kể cá đã được ướp hay hun khói cũng có không thể loại bỏ nguy cơ.
Những trường hợp lây nhiễm sán dây đang tăng lên ở những nước đang phát triển do điều kiện vệ sinh kém hơn các nước phát triển.
Theo lời phát biểu của bác sĩ trên tạp chí Canadian Family Physician, điều này rất có thể là do sự phổ biến của “văn hóa sushi”. Tác giả nghiên cứu Nancy Craig đã viết: "Sự phổ biến rộng rãi của sushi và sashimi Nhật Bản cũng là một trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng này.”
Nhưng món ăn được ưa chuộng khác cũng có thể gây ra nguy hiểm tương tự, chẳng hạn như muối thô hoặc philê ướp - có nguồn gốc từ vùng Baltic và các nước Bắc Âu – Carpaccio; cá thái lát ở Ý; cá hồi sống và món ceviche- một món cá sống được sơ chế.
Tiến sĩ Yin tại bệnh viện nhân dân Quảng Châu, nói với that'smags.com rằng ăn thực phẩm chưa nấu chín nhiễm trứng sán dây có thể gây ra bệnh giun sán, khi giun bắt đầu sinh trưởng và đi vào theo đường máu của con người. Đây được xem là loại nhiễm trùng có khả năng đe dọa đến tính mạng khi giun sán phát triển lên đến não bộ.
Yan