By Sherman Chan,
Đặc biệt để The Post
Đôi khi, sự hợp nhất không phải là một điều xấu. Hãy thực dân Pháp của Việt Nam - nó mang lại những sáng tạo ngon như phở và bánh Mi. Chúng ta có thể tố cáo những phần thuộc địa của phương trình, nhưng ẩm thực của sản phẩm là tăng của thế giới.
Chúng tôi cuối cùng đã có một cơ sở tại Vancouver cung cấp một thực đơn chủ yếu là Pháp với các yếu tố Việt Nam. Linh Cafe, nằm ở vị trí cũ của Cafe Regalade, cung cấp các hạng mục như Cassoulet cùng với phở và bánh ngọt. Tôi tập hợp những gia đình với ông bà cho cuộc phiêu lưu thực phẩm này.
Cho bảng, chúng tôi bắt đầu với Banh Mi Cay Hải Phòng hoặc cay Baguette Sticks. Chúng được nướng và thực sự hay quạu. Bên trong, baguettes nhỏ là thoáng mát và ánh sáng, và với một số lượng phong phú của pate, không có tình trạng thiếu độ ẩm và hương vị. Các pate được trơn tru với nổi gia vị cốm thịt với một kết thúc cay. Với mưa phùn nước sốt nóng, đã có một cú đá đẹp đó không phải là áp đảo.
Chúng tôi cũng đã thử một vài bánh sừng bò của họ mà thật đáng thất vọng. Họ nặng, nhão và không giòn ở tất cả. Bên trong, bánh ngọt là dày đặc và quá ẩm ướt. Bọn trẻ vẫn ăn nó, nhưng tôi nghĩ họ thật là khủng khiếp.
Vợ tôi đã cố gắng Cassoulet với vịt confit, xúc xích, thịt xông khói và đậu trắng với một quả trứng luộc. Các chân vịt đã được chuẩn bị tốt và làn da được trả lại độc đáo và sắc nét. Thịt và công ty với một gaminess tự nhiên nếm, xúc xích là nhẹ với một kết thúc hơi mặn. Chúng tôi đã có thể thích để xem thịt xông khói nấu chín hơn một chút như nó đã được dai.
Tôi đã đi cho Pho Bo (Hà Nội Ăn sáng) với om sườn thịt bò và lúa mì. Tôi cũng đã thêm một quả trứng luộc. Vì đây là phiên bản phía Bắc, nó đi kèm với ớt ngâm bắt buộc và tỏi. Tôi nghĩ rằng các nước dùng đã được sạch sẽ và thịt và ánh sáng trên natri. Các món mì gạo là trơn và quá khứ al dente. Tôi rất thích cốm ít thịt bò ẩm, nhưng có rất ít của nó.
Mẹ tôi đã ra lệnh cho 7-Hour om sườn ngắn với nước sốt hạt tiêu, mật ong cà rốt bằng kính, và frites. Phần khiêm tốn của thịt bò xương sườn ngắn dịu dàng, nhưng không hoàn toàn ẩm ướt. Một lần nữa, nó không được tích cực dày dạn và hương vị thịt bò tự nhiên thực sự đã qua. Các kem và nước sốt cay thêm tất cả các hương vị cần thiết mà không dựa vào muối. Tôi tìm thấy cà rốt ngọt ngào là một đệm tốt đẹp mà thêm một vị ngọt understated nhất định. Đối với các bên của frites, họ sắc nét, nhưng một chút dày đặc.
Các món ăn tốt nhất của bó là gà thịt thỏ nấu rượu vang với chân gà, confit cà chua, chanh bảo quản và couscous. Điều này đã được thực hiện chuyên nghiệp với thịt gà ngon đó là cũng dày dạn với chanh bảo quản được thêm dấu bởi vị ngọt và hơi chua confit cà chua.
Những đứa trẻ chia sẻ các sáng Paris bao gồm hai bên lên trứng nắng, ham nấu, chảo chiên cà chua, pho mát Thụy Sĩ, khoai tây và salad. Mặc dù lòng đỏ trứng vẫn còn chảy nước mũi, phần còn lại của trứng đã được chiên cho đến khi giòn và chúng tôi thực sự có thể thưởng thức món bơ. Hỗn hợp của giăm bông, pho mát và cà chua có một chút của tất cả mọi thứ, bao gồm cả một mặn đáng kể so với giăm bông và ngọt tartness từ cà chua.
Nhìn chung, chúng tôi hài lòng với những món ăn chúng tôi lấy mẫu. Các bánh sừng bò không phải là rất tốt, nhưng hầu như tất cả mọi thứ khác là ngon mà không cần quá phụ thuộc vào muối.
Sherman Chan là xếp hạng # 1 blogger thực phẩm trên cổng thông tin của Vancouver Urbanspoon.com. Đọc thêm ý kiến của mình tại
www.shermansfoodadventures.com .
Linh Café - Nấu ăn Pháp
2836 West 4th Avenue, Vancouver
(604) 559-4668
The Good:
• protein Chuẩn bị tốt
• Không quá mặn
• Dịch vụ chu đáo
The Bad:
• phần Modest • bánh sừng bò là không tốt