New York: Theo một nghiên cứu mới đây đã xuất hiện trên tạp chí Science, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng: các hợp chất tạo hương vị cay đắng cho họ bầu bí hoang dã - như dưa chuột, bí đỏ, mướp, dưa hấu và bí - có thể điều trị ung thư và tiểu đường hiệu quả.
Các hợp chất này được gọi là cucurbitacins giúp bảo vệ thực vật hoang dã chống lại kẻ thù và có tiềm năng để ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
Quả và lá của cây họ bầu bí hoang dã đã được sử dụng trong y học Ấn Độ và Trung Quốc hàng ngàn năm, dể điều trị các bệnh như nôn mửa và làm thuốc xổ và để điều trị bệnh gan.
"Bạn không ăn dưa chuột hoang dã, trừ khi bạn muốn sử dụng nó như một loại thuốc xổ," đồng tác giả nghiên William Lucas, giáo sư sinh học thực vật tại Đại học California, Davis nói.
Các nhà nghiên cứu xác định các gen chịu trách nhiệm cho các vị đắng dữ dội của dưa chuột hoang dã.
Họ sử dụng công nghệ mới nhất trong tự giải trình DNA để xác định sự thay đổi chính xác trong DNA liên quan đến sự đắng này.
Họ đã có thể xác định chín gen tham gia vào cucurbitacin và thấy rằng đặc tính có thể là do hai yếu tố phiên mã chuyển đổi chín gen này, trong lá hoặc trái cây, để sản xuất cucurbitacin.
Các nghiên cứu mới cho thấy cách thuần chỉnh di truyền dưa chuột để làm cho trái cây này trở thành loại có thể ăn được nhiều hơn.
pizza@Vietsn © sưu tầm