Thịt bò là một món ăn quen thuộc hàng ngày của chúng ta với rất nhiều cách chế biến đa dạng khác nhau. Tuy nhiên, thịt thăn bò thường được ưa chuộng bởi đó là loại thịt bò mềm và nhiều nạc nhất. Chính vì vậy, thịt thăn bò cũng rất đắt và các bà nội trợ cũng rất kỹ lưỡng trong những khâu chế biến.
Và dưới đây là các sai lầm phổ biến nhất khi chế biến thịt bò mà bạn cần loại bỏ ngay:
1. Không loại bỏ các đường gân
Thịt bò thăn có lớp mô liên kết mỏng chạy dọc theo bề mặt của nó. Phần này thường dai và không có hương vị ngon nếu bạn để nó như vậy và chế biến.
→ Thực hiện theo cách này: Loại bỏ các đường gân Nếu bạn có đủ tiền, hãy mua loại thịt thăn đã được cắt sẵn để việc chế biến được dễ dàng hơn. Tuy nhiên, thịt thăn thái sẵn sẽ có giá cao hơn so với thịt thăn nguyên miếng. Bạn cũng có thể tự mình thái thịt. Đầu tiên, loại bỏ những múi cơ chạy dọc theo chiều dài của thịt. Hãy sử dụng một chiếc dao lóc xương để rạch những đường cắt nông dọc theo các chuỗi cơ để loại bỏ chúng nhanh hơn. Tiếp theo, sử dụng con dao lóc xương để tiếp tục loại bỏ những phần màu bạc ở đầu miếng thịt.
2. Không buộc nó lại
Nếu bạn nấu miếng thịt đúng như hình dạng bạn mua từ cửa hàng có thể dẫn đến việc thịt được nấu không đồng đều - phần mỏng hơn sẽ chín quá, phần dày hơn sẽ là còn rất tái.
→ Thực hiện theo cách này: Gập lại sao cho miếng thịt có cùng độ dày ở tất cả các phía xung quanh. Đối với thịt nướng, cuộn lại và buộc dây xung quanh nó để nó trong một hình tròn.
3. Không để cho thịt có thời gian nghỉ
Nếu bạn cắt thịt ngay sau khi nó được nấu chín, tất cả phần nước thơm ngon sẽ bị rò rỉ ra ngoài và bạn không thể thưởng thức chúng. Phần thịt còn lại sẽ bị khô và có ít hương vị.
→ Thực hiện theo cách này: Khi thịt của bạn được nấu chín, để nó sang một bên trong một nơi ấm áp, để nó nghỉ ngơi một vài phút cho thịt nướng và khoảng 10-15 phút cho toàn bộ phần thăn dày. Điều này cho phép thịt thư giãn và cung cấp cho nó một cơ hội để tái hấp thu tất cả các loại nước thơm ngon.
pizza@Vietsn © sưu tầm