Washington: Một nghiên cứu mới cho thấy: Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt được liên kết với tỷ lệ tử vong giảm, đặc biệt là trường hợp tử vong do bệnh tim mạch.
Các loại ngũ cốc được khuyến cáo rộng răi trong nhiều hướng dẫn về chế độ ăn uống như thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, dữ liệu liên quan đến lượng ngũ cốc mỗi người ăn và tỷ lệ tử vong cũng không hoàn toàn phù hợp.
Theo một báo cáo mới được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine, ăn ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến tỷ lệ tử vong giảm, đặc biệt là trường hợp tử vong do bệnh tim mạch (CVD), nhưng không chết v́ ung thư.
Hongyu Wu, thuộc Trường Y tế công cộng Harvard, Boston, và các đồng tác giả nghiên cứu kết hợp giữa chế độ ăn ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong bằng cách sử dụng dữ liệu từ hai nghiên cứu lớn: 74.341 phụ nữ từ nghiên cứu sức khỏe 'Nurses (1984-2010) và 43.744 nam giới từ Health Professionals Follow-Up Study (1986-2010).
Tất cả những người tham gia đều không bị ung thư và bệnh tim mạch khi nghiên cứu bắt đầu.
Các tác giả ghi nhận 26.920 trường hợp tử vong. Sau khi dữ liệu đă được điều chỉnh cho các yếu tố gây nhiễu tiềm năng bao gồm tuổi tác, hút thuốc và chỉ số khối cơ thể, nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có liên quan với tỉ lệ tử vong thấp hơn và tỷ lệ tử vong v́ bệnh tim mạch thấp hơn nhưng không chết v́ ung thư.
Các tác giả c̣n ước tính rằng mỗi phần ăn (28 gram/ ngày) của các loại ngũ cốc đă được kết hợp với 5 phần trăm tổng số tử vong thấp hơn hoặc 9 phần trăm tỷ lệ tử vong tim mạch thấp hơn.
"Những phát hiện này tiếp tục hỗ trợ hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại và khuyên bạn nên tăng tiêu thụ ngũ cốc để tạo thuận lợi cho công tác pḥng chống các bệnh măn tính và cũng cung cấp bằng chứng đầy hứa hẹn cho thấy một chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt có thể đem lại lợi ích đối với việc tăng tuổi thọ", nghiên cứu kết luận.
pizza@Vietsn © sưu tầm