Món gỏi có vị chua nhẹ của xoài, vị đậm đà của tôm khô hòa quyện vào nhau đem đến cảm giác ngon miệng cho người ăn. Món gỏi xoài trộn tôm khô có đầy đủ vị chua cay ngọt.
Nguyên liệu:
- 2 quả xoài xanh
- 1 bát nhỏ tôm khô
- 3 lá chanh
- 2 quả ớt cay,
- 1 quả ớt sừng
- 1 mớ rau mùi
- 1 quả chanh.
Cách làm:
- Xoài gọt vỏ, dùng dao băm vào tận hạt sau đó thái lát giống như băm bầu. Bạn lưu ý khi chọn xoài nên chọn loại xoài càng xanh càng tốt, không nên dùng xoài hơi chín ăn sẽ không được giòn.
- Ớt và lá chanh rửa sạch, thái sợi rồi cho vào trộn đều cùng xoài.
- Tôm khô ngâm nước cho nở, cho lên chảo đảo với chút mắm và tiêu. Dùng máy xay xay thành ruốc tôm.
- Trong 1 chén nhỏ: pha 1 chút nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt vắt ra từ ½ - 1 quả chanh, khuấy đều rồi đổ vào bát đựng xoài. Rắc ruốc tôm lên trên, trộn đều.
- Bày nộm xoài ra đĩa, dùng kèm các món nướng hay các món chiên rán sẽ rất hợp. Xoài giòn, chua thấm vị ruốc tôm mặn mặn hòa cùng nước trộn gỏi cay cay ngọt ngọt tạo nên hương vị hài hòa cho món nộm.
(ST)