VBF-Canh cải cá rô là món ăn rất hợp cho này nóng và rất bổ dưỡng. Chính vì nó được ví như là vị thuốc nên khi ăn chúng ta cũng cần phải hiểu biết rõ về món ăn này.Về mặt dinh dưỡng, cá rô có chứa 74,2 g, protein 19,1 g, lipid 5,5 g, tro 1,2 g và các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg, phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01 mg, B2 (riboflavin) 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg.
Tính ra cứ 100g cá rô cung cấp 126 kcal.
Theo đánh giá của Đông y, thịt cá rô có vị ngọt, tính bình, các tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị.
Cải thường dùng để nấu cá rô là loại cải bẹ xanh, có vị hơi ngăm đắng. Loại cải này có tác dụng thông khí, làm khoai khoái vùng ngực, hông, điều hòa thận khí, trừ đờm, ra mồ hôi.
Thông thường khi nấu canh cải cá rô, người ta thường cho thêm lát gừng để chống tanh, làm tăng hương vị món ăn. Gừng này giúp tiêu thực, làm ấm tỳ vị ra mồ hôi, giải cảm, giải nhiệt, chống nôn...
Tựu chung lại, món canh cải cá rô không chỉ là bát canh xuông mà còn là một bát thuốc có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, tiêu thực, làm ra mồ hôi, giải độc.Món ăn này rất tốt cho những người khí huyết suy, ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, cơ thể gầy yếu hay bị cảm lạnh, nôn mửa, ho có đờm, táo bón...
Tuy nhiên, nếu trong người đang có tình trạng sốt thì tuyệt đối không được ăn món ăn này.
Vì sốt làm cơ thể đang bị mất nước, lại ra mồ hôi nhiều. Nếu ăn canh cải cá rô vào càng làm cơ thể ra mồ hôi. Bình thường thì không sao nhưng khi đang sốt mà ra mồ hôi quá nhiều sẽ khiến tình trạng mất nước trầm trọng, gây nguy hiểm cho cơ thể.
tm