Đừng hủy hoại sức khỏe của bạn với việc làm nóng những thứ này…
Hâm nóng thức ăn nói chung là không nên v́ hầu hết các hợp chất trong quá tŕnh hâm nóng trở thành độc hại - mất chất dinh dưỡng, các enzyme và trở nên độc hại.
Rau bina, củ cải đường và cần tây - có chứa nitrat, mà dưới tác động của vi sinh vật và nhiệt tạo thành nitrosamine, các hợp chất mà rất có hại và gây ung thư. Rau bina là rủi ro lớn nhất trong nhóm này, luôn luôn tiêu thụ tươi.
Nấm - v́ protein của chúng, chúng dễ dàng thay đổi các thành phần và trở thành có hại. Tốt nhất là chỉ để làm ấm lên một chút khi nấu ăn trên nhiệt độ đến 70 độ C.
Khoai tây - cũng thuộc nhóm thực phẩm bị nhiễm độc sau khi hâm nóng. Khoai tây có thể hâm mất các đặc tính dinh dưỡng của nó. Nghiên cứu gần đây đă chỉ ra rằng khoai tây cho sức khỏe nhất là khi hi được nấu chín và nguội. Trong thực tế, khoai tây được làm nguội tăng tinh bột kháng, trong đó có một tác dụng prebiotic.
Thịt – sau khi hâm nóng, thịt trở nên không tốt cho cơ thể của chúng ta, do sự thay đổi trong protein. Khi protein được nung nóng trong một thời gian dài ở nhiệt độ cao cấu trúc của họ thay đổi và do đó nó là không tốt cho cơ thể của chúng ta, khó tiêu và rất độc hại.
Thực phẩm có nguy cơ cao - chúng ta không bao giờ nên hâm nóng lại là một thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như gia cầm, nấu chín và cá hun khói (cá hồi, cá thu, cá tuyết), động vật có vỏ sống hoặc luộc, các sản phẩm sữa và thực phẩm làm bằng sữa, pho mát và trứng.
Mẹo:
- Hâm súp được chấp nhận nếu bạn loại bỏ thịt và rau quả và hâm nóng lại phần chất lỏng, thủ tục này cũng được khuyến khích cho các món hầm. Đừng nên hâm nóng lại toàn bộ nồi liên tục bởi v́ nó là nguy hiểm. Hâm nóng lại cũng nguy hiểm giống như nhiều như bạn tiêu thụ. Hệ thống sưởi ấm, làm mát và sưởi ấm là rất có hại.
pizza@VietBF © sưu tầm