Đối với người bình thường có thể ăn uống thoải mái mà cơ thể vẫn tự điều chỉnh được lượng đường trong máu. Nhưng đối với người đã mắc bệnh đái tháo đường thì bữa ăn có ảnh hưởng gần như quyết định với chỉ số đường huyết. Vì vậy nếu đã bị mắc bệnh này bạn phải tuân thủ bữa ăn rất nghiêm túc để giữ được chỉ số đường huyết ổn định. Hãy thuộc lòng câu nói này: “Ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như kẻ khốn cùng”.
Nghiên cứu của các nhà khoa học Czech tại Viện Y học Thực nghiệm và Lâm sàng ở Prague (CH Czech) cho thấy việc tập trung ăn nhiều vào 2 bữa ăn chính có thể giúp bệnh nhân đái tháo đường type 2 kiểm soát tốt hơn sự trao đổi chất trong cơ thể.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetologia, TS Hana Kahleova và cộng sự đã khảo sát trên 54 bệnh nhân đái tháo đường type 2 từ 30 đến 70 tuổi, phân chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm: Nhóm chỉ ăn vào 2 bữa chính là sáng và trưa với nhóm ăn 6 lần trong ngày. Thức ăn của mọi người trong cả 2 nhóm có hàm lượng calo tương đương nhau. Sau 12 tuần, những người ăn 2 bữa/ngày giảm cân và số đo vòng bụng; có lượng đường trong máu được cải thiện, lượng mỡ trong gan thấp hơn và độ nhạy insulin tốt hơn so với những người chia nhỏ các bữa ăn trong ngày.
Ảnh minh họa.
TS Kahleova nói với nhật báo Mỹ The New York Times: “Không phải riêng chúng tôi, những nghiên cứu khác cũng cho thấy ích lợi của việc ăn nhiều vào bữa sáng và trưa và ăn ít trong bữa chiều. Chúng tôi khẳng định lại câu tục ngữ cổ: “Ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như kẻ khốn cùng”.
VietBF © sưu tập