Món gà cà ri càng ngày càng được ưa chuộng. Ở VN thì cũng mới đây bắt đầu được biết nhiều hơn nhưng lập tức đã được yêu thích. Cùng bắt tay làm thử với vietbf.com nhé.
Thịt gà, nhất là thịt ức không da, đã trở thành “thức ăn khỏe mạnh” của tất cả chúng ta vì nó chứa ít mỡ hơn các loại thịt đỏ như thịt bò. Nhưng để chế biến một miếng ức gà thành món ăn hấp dẫn không phải dễ. Chính vì chứa ít mỡ trong thớ thịt nên miếng ức gà dễ khô xác, không hấp dẫn.
Theo tôi, bí quyết là phải cắt thịt thành miếng nhỏ để nấu cho mau chín, thay vì miếng lớn thì phải nấu lâu hơn, thịt dễ bị khô hơn. Ngoài ra, các thứ gia vị cũng rất cần thiết để thêm hương vị cho món ăn. Cà ri làm thịt ức gà kho trở nên đậm đà hơn, nhất là có màu vàng tươi đẹp. Nghệ lại là thành phần chính trong bột cà ri, một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Cộng thêm nước mắm ngon, hành tỏi tiêu sả ớt..., quý bạn sẽ có một món ăn thơm tho và ngon lành lại tốt cho sức khỏe, khi vào bếp nấu món gà kho cà ri hôm nay. Nào chúng ta cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp nấu món này nhé.
Nguyên liệu:
-2 lbs thịt gà ức không xương không da hoặc thịt đùi không da
-2 muỗng canh bột cà ri
-1 củ hành tây cắt mỏng
-1 củ hành tím và 1 củ tỏi
-1 cây xả
-ớt hiểm cắt nhỏ
-dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột nêm, đường
Cách nấu:
-Bầm nhỏ củ sả
-Xắt mỏng củ hành tím và củ tỏi
-Gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ và hơi mỏng nếu dùng thịt ức. Nếu dùng thịt đùi thì cắt miếng vừa ăn.
-Cho gà vào tô lớn, ướp vào thịt gà: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt hay bột nêm gà + 2 muỗng canh nước mắm ngon + xả bầm + ớt hiểm. Ướp thịt gà cho thấm khoảng 10-15 phút.
-Cho dầu ăn vào chảo trên bếp, cho hành tím vào phi vàng
-Sau đó cho cả tô thịt gà vào xào săn + hành tây cắt mỏng.
-Cho 5 muỗng canh nước sôi vào chảo gà đang xào. Nêm nếm cho vừa ăn, nếu thấy nhạt có thể cho nước mắm vào cùng.
-Kho thịt gà đến khi thấy nước thịt gà vừa kẹo lại.
-Cuối cùng rắc tiêu lên mặt.
-Món này ăn với cơm trắng rất ngon, có thể ăn cùng với dưa leo, rau sống
Ghi chú: Có thể thay thế thịt gà bằng đậu hũ chiên cắt nhỏ để nấu món đậu hũ kho cà ri, dùng để ăn chay.
Cách làm vẫn tương tự như trên, nhưng thay thế nước mắm bằng dầu hào chay và nước tương.