[troopy]

Khách hàng là thượng đế, thế nhưng quán bún dọc mùng này thì ngược lại. Nhiều người đến một lần rồi thì không dám quay lại nữa, vậy mà quán ngày càng đông.

Quán bún dọc mùng ở đường Ngô Sĩ Liên là quán ăn nổi tiếng với nước dùng và chân giò ngon, nó còn nổi tiếng hơn bởi bà chủ quán, hễ khách hàng hỏi han là họ lại bị mắng té tát.



Theo phản ánh của anh Hồng Anh (Lĩnh Nam, Hà Nội) – một khách ăn quen ở quán thì:“Trước đây lúc lớ ngớ mà hỏi han hay thắc mắc này nọ là bị bà chủ chửi thẳng mặt”.

Chị Ngọc Liên (nhân viên văn phòng tại Hàm Long) nhớ lại: “Bây giờ bà Thảo còn nhỏ nhẹ chán. Trước tôi cùng mấy anh chị đồng nghiệp đến đây ăn, ăn thì ngon thật đấy nhưng tinh thần căng thẳng lắm, toát mồ hôi giữa mùa đông luôn (cười). Cả buổi ăn lúc nào cũng nghe thấy tiếng thánh thót mắng khách như hát hay của bà chủ "Ai đi xe Lead biển 29…, ăn gì mà ngu thế cơ chứ? Sao không dựng cả cái xe này vào giữa quán, nhúng thẳng vào nồi này. Xe của ai, ra để lại rồi vào ăn, không thì khỏi ăn, biến luôn”.



Nhắc tới hàng bún này, anh Xuân Trường (Nghi Tàm, Hà Nội) nhớ mãi kỷ niệm bị bà chủ mắng xơi xơi: “Hôm đó, tôi đi cùng anh đồng nghiệp từ Sài Gòn ra công tác. Anh bạn không ăn được hành nên tôi dặn bà chủ làm 1 bát có và 1 bát không hành cho bàn mình. Nhưng khi nhân viên bê ra thì cả hai đều có hành. Anh bạn tôi nhanh nhảu thắc mắc thì bị bà mắng té tát: “Không ăn được thì biến, để tôi đổ đi cho lợn”. Anh bạn kia tái mặt, cúi gằm mặt xuống không nói gì, ra hiệu cho tôi ăn hết. Sau khi đi khỏi quán, anh đó mới bảo: “Ôi tôi muốn độn thổ luôn lúc đó lắm, bao người nhìn”.

"Tôi không có ý gì đâu, chỉ tại... thói quen xấu"

Chờ lúc vãn khách, hỏi chuyện bà Kim Thảo – bán bún ở phố Ngô Sĩ Liên, bà bảo: “Nhiều người góp ý cho tôi nhưng việc nói tục đã trở thành… thói quen rồi (cười). Tôi cũng mong mọi người đừng vì thế mà đánh giá quán ăn cũng như tôi”.



Bà chia sẻ, quán bún này ra đời đã hơn 32 năm, khi ấy bà có gần 30 tuổi, bí quyết nấu ngon được người nhà bà truyền lại. Lúc mới mở bún giá có 5.000, 10.000, 15.000 đồng rồi bây giờ là 35.000 – 40.000 đồng/bát, dù giá bán không rẻ nhưng quán lúc nào cũng đông khách.

Là khách thường xuyên ghé vào quán bún của bà Thảo, chị Tuyết Nhung, nhân viên một công ty ở Bà Triệu cho biết: “Tôi thường vào quán này ăn trưa, bún ở đây ngon, ăn no căng. Thời gian đầu khi mới ăn, chứng kiến những cảnh mắng khách xơi xơi tôi cũng không thích đâu nhưng sau đó tôi quan sát thấy bà cũng thân thiện, không ác ý nên tôi cũng quen”.

VietBF© Sưu tập