Những ngày gần tết, thị trường thực phẩm càng ngày càng diễn biến vô cùng phức tạp khi hàng loạt vụ buôn bán vận chuyển thịt thối, thịt lâu ngày, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Trước tình trạng người tiêu dùng đang rất hoang mang về tinhg hình này, chúng tôi đã có được lời khuyên từ những chuyên gia hàng đầu. Hy vọng nó sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chọn món ăn.
ThS Trần Việt Nga, Phó Cục trưởng Cục ATTP, Bộ Y tế, trả lời:
Trước tiên tôi xin chia sẻ với những băn khoăn của bác trong việc lựa chọn thực phẩm cho gia đình. Để mua được thực phẩm an toàn, trước tiên bác nên lựa chọn mua ở những cửa hàng, nơi bán hàng uy tín, có địa chỉ kinh doanh rõ ràng.
Một số điểm giúp bác lựa chọn các loại thịt như sau:
Với thịt bò phải có màu đỏ tươi; thịt lợn phần nạc có màu hồng, còn mỡ thì màu trắng; thịt gà thì da phải có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt. Bề mặt thịt nói chung phải cứng và có độ đàn hồi, tức là khi ấn ngón tay vào sẽ không để lại vết lõm lâu trên bề mặt thịt. Các loại thịt thì phải không có mùi lạ. Không nên chọn các loại thịt có đặc điểm sau:
Thịt lợn bệnh thường có mỡ vàng, thớ thịt nhão hoặc trong thớ thịt có những đốm trắng như hạt gạo; khi ấn ngón tay lên miếng thịt thì để lại vết lõm lâu; bên ngoài mặt có hiện tượng nhớt, có mùi khó chịu hoặc da có vết bầm.
Thịt trong siêu thị là thịt được bảo quản ở chế độ lạnh hoặc lạnh đông theo đúng các nguyên tắc về bảo quản an toàn thực phẩm. Vì vậy thời gian để bảo quản thịt có thể được kéo dài hơn.
VietBF © Sưu Tầm