Món cá kho thì nhiều gia đình Việt yêu thích rồi, nhưng cách làm dưới là cho vào nồi đất thì ngon ngọt biết bao. Vị của nó khác hơn so với kho thường, nồi đất này giống như làm cơm thố vậy. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Để kho cá bằng nồi đất cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Khoảng 350g cá hồi còn nguyên khứa (hoặc loại cá sông khác)
4 muỗng canh nước mắm ngon ( mặn )
3 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê muối ăn
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành hương băm nhỏ
Tiêu, ớt trái hay hành lá
Nước màu hay nước hang tạo màu cho cá
Làm nước màu kho cá : Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê đường vào nồi đun lửa nhỏ vừa đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Hơi nóng sẽ làm màu đậm thêm.
Cá mua về rửa sạch, cạo vẩy để ráo nước.
Cho cá vào nồi nước màu vừa thắng, ướp hai bên cho đều màu. Tiếp cho đường, dầu ăn, muối vào đậy nắp để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
Bắc nồi cá lên bếp, cho thêm hành khô thái miếng lên, đun lửa liu riu và thỉnh thoảng trở bên cá cho cá thấm đều.
Đun đến khi cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm tiêu hay hành lá lên cho thơm.
Cách kho cá bằng nồi đất tuy thời gian kho có lâu hơn chút xíu nhưng thịt cá sẽ chắc ngọt hơn đấy! Cá chín thơm, đậm đà vị mặm ngọt nước cá sệt sệt thơm và béo. Ăn kèm với cơm và rau sống hay rau luộc các loại rất ngon. Mách nhỏ: Nếu có ớt trái thì cho ớt trái vào kho cùng với cá sẽ rất thơm, vị ớt cay cay nhẹ. Khi ăn dằm ớt ra, vắt chanh vào cùng rất rất ngon.
Chúc các bạn thành công nhé !