Những ngày nắng như thế này nếu có chiếc kem mát lạnh mà ăn thì còn gì bằng. Tuy nhiên, nếu đầu tư mua chiếc máy làm kem thì sẽ có lúc bạn cảm thấy không cần thiết. Thế nên, hãy làm chiếc kem mát lành theo công thức như dưới đây mà không cần tới máy luôn nhé!
Để làm kem không cần dùng máy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
450ml kem tươi (whipping cream hay heavy cream, độ béo ít nhất 32%)
250-300ml sữa đặc có đường (độ ngọt tuỳ vào khẩu vị của bạn)
¼ muỗng café muối
3 quả vani (hay bạn có thể thay bằng 1 muỗng café tinh chất vani dạng lỏng)
Chocolate bào vụn hay chocolate chip.
Dụng cụ
Máy đánh trứng
Âu to, phới lồng đánh trứng hay nĩa
Khuôn đựng kem
Trước tiên bạn đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng. Để kem tươi nhanh bông bạn hãy giữ lạnh thanh que đánh nhé (có thể cho cả âu đựng và que đánh vào tủ đông trước 15 phút), và trước khi đánh phải giữ kem tươi trong tủ lạnh.
Khi kem tươi bắt đầu tạo vân thì dừng lại.
Sữa đặc bạn cho ra âu khác. Cho muối và vani vào trộn cùng.
Tiếp đó cho 1/3 kem tươi đã đánh bông vào trộn. Cho từng phần kem tươi vào như vậy để hỗn hợp dễ hoà vào nhau hơn.
Sau khi đã có hỗn hợp kem bạn cho vào khuôn và cho vào ngăn đông.
Sau 1 giờ, bạn lấy ra và dùng phới khuấy từ đáy khuôn lên để không còn đá dăm bị đọng trong hỗn hợp kem. Tiếp tục cho vào tủ đông. Sau 1-2h bạn lại lấy ra và khuấy lên như vậy.
Đừng quên thêm chocolate vào để kem thêm ngon hơn nhé. Tổng thời gian để kem đông ít nhất là 7 giờ.
vietbf @ sưu tầm