Nghệ và hạt tiêu đen là gia vị trong bếp nhà nào cũng có mà mấy ai biết rằng khi kết hợp chúng với nhau lại trở thành loại thần dược chống ung thư và nhiều bệnh tật khác. V́ sao lại có điều này, chúng ta hăy t́m hiểu và mau chóng có liệu tŕnh cho ḿnh nha.
Ung thư vú là một trong những căn bệnh đáng sợ nhất có ảnh hưởng tới cả nam và nữ. Tuy nhiên, ở một số nước, tỷ lệ người mắc bệnh ung thư vú lại thấp một cách đáng kinh ngạc khiến các nhà khoa học phải bắt tay vào nghiên cứu. Họ bắt đầu kiểm tra thói quen ăn uống của người dân ở những nước này.
Kết quả, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người dân trong khu vực trung b́nh đều tiêu thụ từ 100 - 200g nghệ mỗi ngày. Trên thực tế, nghệ là một thực phẩm có chứa chất curcumin - một hợp chất chống ung thư hiệu quả. Curcumin có khả năng ức chế sự xâm nhập của khối u, h́nh thành mạch ngăn ngừa sự lây lan của ung thư tới các bộ phận khác trên cơ thể và tiêu diệt tế bào ung thư vú.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Michigan thực hiện thử nghiệm lâm sàng trên 25 bệnh nhân trong giai đoạn tiền ung thư được dùng curcumin đă có những thay đổi ở các cơ quan khác nhau. Điều đó cho thấy, chất curcumin có thể ngăn chặn sự phát triển ở giai đoạn tiền ung thư trước khi chúng trở thành ung thư thật sự.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trong hạt tiêu đen có chứa chất l-piperoylpiperidine, là hóa chất quan trọng trong hạt tiêu đen, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư đại tràng bằng cách ngăn chặn chu kỳ tế bào ung thư và gây tê liệt các tế bào ung thư. Nếu ăn nghệ cùng với 20mg hạt tiêu sẽ làm tăng hàm lượng curcumin lên đến 2000%.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra hỗn hợp nghệ và tiêu đen giúp chống lại căn bệnh ung thư vú, chúng tiêu diệt các tế bào gốc ung thư nhưng hoàn toàn không gây hại tới các tế bào b́nh thường. "Cặp đôi hoàn hảo" này có thể ngăn chặn các tế bào ung thư vú, ung thư ruột, ung thư dạ dày và ung thư da.
Ngoài ra, các nhà khoa học tại Trung tâm ung thư M.D. Anderson của Đại học Texas tiến hành thí nghiệm bằng cách tiêm vào chuột tế bào ung thư vú của người được nuôi cấy từ bệnh nhân ung thư vú đă bị di căn tới phổi, sau đó chia ra để điều trị với hoạt chất curcumin chiết xuất từ củ nghệ và loại thuốc tân dược có tên gọi là Taxol. Kết quả cho thấy hoạt chất curcumin có thể ức chế sự di căn của ung thư vú tới phổi.
Hơn nữa, khi trộn hoạt chất curcumin vào với hợp chất taxol hoặc paclitaxel - những loại thuốc được dùng phổ biến trong hóa trị liệu ung thư vú - có tác dụng gia tăng hoạt tính điều trị của thuốc và làm cho liệu pháp bớt độc hại, đạt hiệu quả cao hơn. Ngoài ra, sự kết hợp giữa tiêu và nghệ c̣n có tác dụng với một số bệnh sau đây:
Giảm đau, chống viêm
Hợp chất piperine và curcumin đă được chứng minh có ảnh hưởng tới 700 gen, nó có thể ức chế hoạt động và tham gia vào quá tŕnh tổng hợp cyclooxygenase-2 (COX2) và 5-lipooxygenase (5-LOX), cũng như các enzym liên quan đến viêm.
nghe-va-hat-tieu-den1-1039
Piperine trong hạt tiêu có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư đại tràng bằng cách ngăn chặn chu kỳ tế bào ung thư và gây tê liệt các tế bào ung thư
Chống trầm cảm
Các hoạt chất trong củ nghệ và hạt tiêu có khả năng chống lại bệnh trầm cảm. Hợp chất này có thể làm tăng nồng độ serotonin và dopamine trong năo và ức chế monoamine oxidase, một loại enzyme liên quan đến trầm cảm, chúng được t́m thấy trong năo ở mức độ cao khi có hiện tượng trầm cảm.
Giảm cân
Củ nghệ và hạt tiêu đen có thể giúp giảm cân. Các piperine trong tiêu đen giúp sinh nhiệt, nghĩa là nó làm tăng sự trao đổi chất và làm tăng số lượng calo bị đốt cháy bởi cơ thể. Nó cũng được cho là giúp kích hoạt cảm giác no, khiến bạn không thèm ăn.
Therealtz © VietBF