Bánh flan vốn là món yêu thích không chỉ riêng của người Việt. Cách làm bánh cũng không quá khó, chỉ cần để ư chút thôi. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Bánh flan hay caramen là loại bánh hấp dẫn có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu, được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bé v́ mùi vị thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Bánh flan (crème caramel) là món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới, được nhiều người ưa thích v́ hương vị béo ngậy
Cách 1: Làm bánh flan đơn giản:
Nguyên liệu:
6 quả trứng gà (Bạn nên chọn trứng gà ta cho ngon và có nhiều ḷng đỏ)
250ml sữa ḅ tươi
1 hộp sữa đặc có đường (380g)
100g đường
2 ống vani
1/2 quả chanh
Ngoài ra bạn cần có khuôn bánh và nồi hấp cách thủy.
Bánh có thành phần chính gồm trứng, sữa, caramen và cách làm khá đơn giản (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)
Cách làm :
Làm caramen:
Bước 1: Cho đường và nước vào nồi (với tỉ lệ đường:nước là 3:2), đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Khi đó dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5- 10 phút đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián th́ tắt bếp.
Sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: V́ caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuôn ngay khi c̣n nóng. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.
Làm bánh flan:
Bước 1: Đập trứng gà ra bát (chỉ lấy ḷng đỏ trứng), thêm đường và vani vào rồi đánh nhuyễn, lưu ư đánh nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt.
Bước 2: Cho sữa tươi vào rồi đun nóng đến khi hơi lăn tăn, cho thêm sữa đặc vào, có thể thêm đường tùy theo khẩu vị, khuyấy tan, sau đó tắt bếp.
Lưu ư không đun sôi v́ như vậy sữa sẽ bị hỏng.
Bước 3: Đổ sữa ra bát trứng, vừa đổ bạn vừa khuấy cho hỗn hợp ḥa quyện vào nhau. Cho thêm vani vào khuấy tan đều. Sau đó dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp trên vào các chén caramen, lưu ư không đổ đầy chén. Sau đó cho các chén vào nồi hấp, dùng khăn che lại rồi mới đậy nắp để nước không rơi vào làm rỗ bánh.
Bước 5: Hấp bánh trong khoảng 30 - 40 phút, lưu ư lau hơi nước ở nắp nồi bánh thường xuyên để tránh hơi nước làm hỏng độ ngon của bánh.
Để thử bánh, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm khô không bám nước th́ bánh đă chín.
Bước 6: Khi bánh chín bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Khi ăn bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa, thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi tùy theo sở thích.