Vietbf.com - Món canh ốc chuối đậu này thường thấy được nấu ở ngoài bắc, trong nam ít khi. Món này của người Bắc, nên người Bắc nấu rất chuẩn. Món ăn khác khó nhưng nếu bạn đã thích món này thì kiểu gì bạn cũng sẽ làm thành công.
1,5kg ốc đá hoặc ốc vặn béo
2 bìa đậu phụ
150g thịt ba chỉ
7 quả chuối xanh
30g mẻ
Bột nghệ
Sa tế
Tía tô, ớt tươi
Ốc mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi, thêm 1 thìa muối trộn đều, đun với lửa to tới khi ốc sôi, đảo sơ thấy vẩy ốc bong ra hết là được. Lưu ý bạn không phải cho nước vào để luộc ốc nhé vì khi nấu thì nước ốc đã tiết ra rồi. Khêu ốc xong rửa với muối 1 lần, sau đó rửa lại với dấm trắng cuối cùng tráng kỹ với nước.
Cho 2 thìa gia vị, 1 thìa café bột nghệ vào trộn đều để 15 phút để ốc ngấm.
Lấy 1 chậu nước cho chút dấm vào. Tước vỏ chuối rồi thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước pha dấm để chuối không bị thâm.
Đậu phụ thái miếng vuông, cho lên bếp chiên vàng.
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ bằng 2 đầu ngón tay, đặt lên bếp rang cho cháy cạnh với chút gia vị.
Đổ ốc vào xào cùng với thịt.
Cho chuối vào đảo đều.
Mẻ hòa với 1 tô nước, rây qua rây để loại bỏ bã. Sau đó đổ vào nồi.
Sau đó mới thả đậu vào. Đun sôi, thì hạ nhỏ lửa.
Dùng đũa xiên ngang miếng chuối thấy mềm là canh ốc chuối đậu đã hoàn thành. Có thể thêm chút sa tế cay để gia tăng khẩu vị cho cả nhà nhưng nếu nhà có trẻ nhỏ thì bỏ qua bước này. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Múc ra tô dùng nóng.
Khi tiết trời giao mùa mưa nắng thất thường, bữa cơm tối với tô canh nóng hổi, thơm phức ắt hẳn sẽ được cả nhà xuýt xoa thích thú, bữa cơm vì thế mà cũng thêm phần ngon miệng. Canh ốc chuối đậu với phần nguyên liệu hơi lắt nhắt nhưng cách làm thì đơn giản nên thỉnh thoảng bạn hãy đổi bữa cho cả nhà với tô canh hấp dẫn này nhé! Mùi canh thơm phức, vị chua thanh thanh, ốc giòn giòn thơm thơm ăn kèm chuối bùi kì thực hấp dẫn cực kì.
Hy vọng bạn sẽ hài lòng với cách nấu canh ốc chuối đậu này nhé!