Đây là một món ăn mà không phải nhiều người biết đến. Món ăn nghe tên đã cho thấy nó khá rẻ tiền. Làm món ăn này trong những ngày trời lạnh thì nồi cơm của gia đình luôn hết veo.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr thịt ba chỉ
- 2 quả cà tím
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 củ hành tím thái lát mỏng
- Vài trái ớt
- 60gr đường nâu, 80ml nước mắm, 2 muỗng canh nước,1 muỗng canh ớt băm hoà chung trong một bát.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CÀ TÍM KHO QUẸT
Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng dài không quá dày. Ngâm qua nước lạnh pha muối trong vài phút.
Sau đó luộc sơ 3-4 phút (tính thời gian nước sôi) thì vớt ra rổ.
Bước 2: Thịt heo rửa và cạo sạch lớp da, sau đó thái miếng không quá to.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào xào cho ra mỡ.
Bước 4: Khi thịt ra mỡ nhiều thì cho hết nguyên liệu gia vị vào xào thơm 3 phút.
Bước 5: Tiếp đến cho chén nước mắm vào xào chung khoảng 10 phút.
Bước 6: Cuối cùng cho cà tím vào đậy nắp rim với lửa nhỏ 20 phút.
Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Cho cà tím kho quẹt ra tô, món này dùng với cơm nóng rất hoàn hảo.