Chuối là thứ quả có rất sẵn ở Việt Nam. Quanh năm đều có chuối ngoài chợ với giá khá rẻ. Chuối lại là thứ quả bổ dưỡng và ngon nên nhiều người ăn. Thế nhưng để kiếm lời bất chính, nhiều người không cần quan tâm tới sức khỏe cũng như tính mạng của người khác. Họ sẵn sàng dùng hóa chất độc hại để thúc chín trái cây, một trong số đó là trái chuối.
Chuối chín nhờ hóa chất từ đầu đến cuống đều có màu vàng ươm rất bắt mắt. Ảnh: LÂM THÔNG
Hóa chất được dùng để thúc chuối chín là một loại hóa chất cực kỳ độc, màu trắng đục, được chứa trong các lọ nhỏ không tên gọi, không ghi thành phần hay cách dùng và có xuất xứ từ Trung Quốc. Thuốc này được ḥa lẫn với nước thành một hỗn hợp màu trắng đục, sau đó nhúng cả nải hoặc buồng chuối vào, chỉ sau một đêm chuối đă chín vàng ươm.
Ngoài loại thuốc trên, nhiều người v́ hám lợi cũng đă sử dụng thuốc diệt cỏ để thúc chín chuối. Điều đáng nói, cả hai loại thuốc thúc chín trên đều là những hóa chất độc hại, không được phép sử dụng để làm chín trái cây.
Trong thành phần của những loại thuốc này đều có chứa asen và các tạp chất phốt pho. Những chất này khi đă ngấm vào chuối sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng, khiến họ ăn chuối xong sẽ thấy nôn nao, khó chịu, nặng hơn là ngộ độc, gây sẩy thai, nhiễm độc gan, tổn thương thượng thận. Nghiêm trọng hơn là mất trí nhớ, rất nguy hiểm.
Dưới đây là cách phân biệt chuối chín tự nhiên và chuối chín nhờ hóa chất:
Chuối chín tự nhiên
Chuối già rồi mới chín. Bởi vậy khi mua chuối, bạn nên chú ư chọn chuối già. Chuối già là trái chuối có vỏ căng, các góc cạnh trên trái chuối không c̣n nhô lên cao như chuối non.
Chuối chín tự nhiên thường không đẹp mă như chuối chín do "tắm" hóa chất, vỏ thường có những đốm tàn nhang, sạm đen. Ảnh: LÂM THÔNG.
Chuối chín “sạch”, không ngâm tẩm hóa chất có thể phân biệt bằng mắt thường nhờ những đặc điểm: Màu vàng của vỏ chuối không tươi roi rói mà vàng sậm, xỉn hơn. Chuối chín có mùi thơm tự nhiên. Trên lớp vỏ vàng sậm có những chấm đen, nâu như tàn nhang (chuối trứng cuốc). Nếu chuối chín kỹ, có thể vỉ xuất hiện những vệt thâm đen sẫm màu.
Chuối chín tự nhiên không chín cùng một lúc, mà có trái chín trước, trái chín sau. Khi trái chín, cuống nhiều khi vẫn c̣n xanh. Trái chín vàng bóp nhẹ thấy mềm tay.
Chuối chín tự nhiên, khi lột vỏ là thấy mùi thơm, vỏ chuối mỏng.
Sự khác nhau rơ rệt của chuối chín nhờ hóa chất (b́a trái) và chuối chín tự nhiên (b́a phải). Ảnh: LÂM THÔNG.
Chuối chín nhờ nhúng hóa chất
Chuối được tắm qua hóa chất để chín là loại chuối 10 trái chín vàng đều một lượt. Vỏ chuối chín vàng, nh́n rất bắt mắt, ít thấy nám tàn nhang.
Chuối chín nhờ hóa chất cả trái lẫn cuống đều một màu vàng ươm. Tuy nhiên, với chuối này, nếu bạn dùng tay bóp trái chuối th́ vẫn thấy nó rất cứng.
Chuối chín do tắm hóa chất, khi lột vỏ thấy vỏ vẫn rất dày, ăn sượng, có khi cảm nhận rơ vị chát. Nguyên nhân là do chuối chưa già, chưa đầy ruột đă bị ép chín ngoài vỏ bằng hóa chất.
Therealrtz © VietBF