VietBF - View Single Post - Đi xa về gần ai cũng muốn đến qu�n vịt đ�ng nghịt kh�ch ở S�i G�n

PinaColada · **Release:** 02-12-2018 Reputation: 136771

Qu�n vịt kh�ng l�c n�o kh�ng c� kh�ch, giờ cao điểm kh�ch k�o đến �n �n mong được thưởng thức m�n ăn d�n d�. Qu�n vịt n�y đ� c� th�m ni�n gần 6 thập kỷ. Ai đ� đến ăn đều muốn quay lại.

Phần thịt vịt ở qu�n �t mỡ, lớp da mỏng, chắc thịt, mềm kh�ng hề bị dai. V� đặc biệt bạn đừng bỏ qua nước mắm gừng chấm vịt ăn k�m được pha chế ngon, đậm đ� v� rất k�ch th�ch vị gi�c.

Nằm s�u trong một con hẻm tr�n đường L� Văn Sỹ (quận T�n B�nh, S�i G�n), qu�n b�n măng vịt kh�ng bảng hiệu mở cửa từ cuối thập ni�n 50 của thế kỷ trước v� lu�n đ�ng nghịt kh�ch bởi chủ qu�n chỉ b�n chừng một tiếng đồng hồ l� hết veo. Kh�ch muốn ăn cũng phải canh chừng bởi nếu đến muộn, thức ăn hết nhẵn.

Nếu gh� qua qu�n v�o l�c 3h chiều mỗi ng�y, bạn sẽ thấy tấp nập kh�ch gửi xe. B�i giữ xe ngay hẻm v�o qu�n lu�n, tho�ng m�t rộng r�i, c� người tr�ng chừng n�n d� đ�ng đ�c, kh�ch ăn vẫn y�n t�m.

Thit vịt ở qu�n rất thơm, thịt mềm. Ảnh: diadiemanuong

Kh�ng gian qu�n rộng r�i, b�n ghế được xếp gọn g�ng. Chủ qu�n cho biết việc b�n mỗi giờ một ng�y l� do chị chủ động, cứ b�n hết v�i chục con vịt l� chị nghỉ. Từ quy định "khắc nghiệt" n�y m� kh�ch cũng phải đến đ�ng giờ, hoặc đặt b�n trước. M�n vịt của qu�n được kh�ch ưa th�ch bởi miếng thịt thơm v� mềm. Ngo�i thịt, qu�n c�n b�n l�ng vịt, huyết vịt, gỏi...

Ai kh�ng th�ch ăn gỏi ri�ng th� chỉ cần gọi t� b�n măng vịt th�i cũng đ� đủ no n�. Đ�y cũng ch�nh l� m�n ăn được nhiều thực kh�ch ưa th�ch nhất. Một t� chỉ gồm b�n, măng, thịt vịt, nước d�ng v� h�nh l� xắt nhỏ. Theo nhiều thực kh�ch s�nh ăn, nước d�ng v� nước mắm của qu�n được nấu theo vị miền Nam, ch�nh v� thế những người kh�ng th�ch ăn vị ngọt sẽ cảm thấy kh�ng quen. Ri�ng với những người miền Nam vốn quen c�ch nếm thi�n ngọt th� t� b�n măng ở đ�y ho�n to�n hợp khẩu vị.

Nước d�ng được nấu rất chuẩn vị, ngọt nước thịt hầm, thơm v� đậm đ�, kh�ng cần phải n�m th�m g� nữa.

Phần thịt vịt ở đ�y chọn �t mỡ, lớp da mỏng. Vịt rất thơm, chắc thịt, mềm kh�ng hề bị dai. V� đặc biệt bạn đừng bỏ qua nước mắm gừng chấm vịt ăn k�m được pha chế ngon, đậm đ� v� rất k�ch th�ch vị gi�c.

Phụ kiện k�m theo l� gỏi được trộn từ h�nh t�m, h�nh t�y, bắp cải b�o, c� rốt b�o v� rau thơm xắt nhuyễn. Chỉ cần cho rau l�n đĩa, rưới miếng nước giấm đường, t� muối, trộn đều rồi rắc th�m ch�t h�nh phi l� c� được đĩa gỏi ăn k�m.

Nước d�ng của b�n vịt ở đ�y rất đậm vị. Ảnh: VNE

Nếu th�ch ăn l�ng, bạn phải đặt trước v� đ�y l� m�n y�u th�ch của nhiều người, rất nhanh �ch�y h�ng�. L�ng được chế biến kỹ, ch�n mềm v� được xắt miếng vừa ăn. Theo nhiều kh�ch, gỏi ăn k�m c�n nhạt nhưng chấm c�ng mắm gừng sẽ vừa miệng hơn.