Sài G̣n với nhiều món ăn phong phú mà khách du lịch khó ai có thể quên. Nhưng bánh ḿ là món ăn rất "kỳ diệu", hợp với nhiều người, có thể ăn sáng, trưa hay tối. Bánh mỳ sau đây được cho là món ăn được nhiều báo quốc tế ca ngợi. Đó là:
Bánh ḿ Nhân Ngăi
Có nguồn gốc xuất xứ từ Đà Lạt, nhưng bánh ḿ này khi "di cư" về Sài G̣n đă nhanh chóng chinh phục được rất nhiều thực khách, ngay cả những thực khách sành ăn. Nối tiếng nhất là bánh ḿ nhân thịt gà với lớp nhân đầy đặn bên trong. Nhân là gà lên mâm được nêm nếm trước cho vừa vị, sau đó được xé thành từng sớ thịt với kích thước vừa phải, không quá to nhưng cũng không được quá nhuyễn. Phần gà này luôn được giữ nóng để luôn mọng nước, giữ được độ bông mềm khi ăn vào miệng. Nhân bánh ḿ này cũng không có quá nhiều rau củ. Các loại đồ chua, hành ng̣ chỉ là điểm nhấn nhẹ giúp người ăn không bị ngán.
Bánh ḿ Nhân Ngăi có nguồn gốc từ Đà Lạt. Ảnh: Foodee
Cắn một miếng bánh ḿ gà, người ăn dễ dàng cảm nhận được sự ḥa quyện giữa độ ngọt của thịt gà, vị béo nhẹ của sốt mayonnaise, vị chua ngọt của đồ chua, vị cay thơm nhạt nhạt của ng̣. Tưởng chừng chỉ là những nguyên liệu b́nh thường, nhưng khi ăn cùng nhau lại tạo nên một hương vị đậm đà rất riêng.
Một điểm cộng cho ổ bánh ḿ này nữa là có rất nhiều các loại sốt khác nhau. Ngoài món bơ mayonnaise trứng quen thuộc th́ c̣n có cả sốt ớt Đà Lạt, tương đặc do đích thân chủ quán tự sáng chế và làm tại chỗ. Dù chỉ là một chi tiết nhỏ thôi nhưng chính các loại sốt này đă giúp ổ bánh ḿ Nhân Ngăi trở nên "độc quyền".
Bánh ḿ Huỳnh Hoa
Bánh ḿ Huỳnh Hoa nằm trên đường Lê Thị Riêng, quận 1. Ổ bánh ḿ tại đây phong phú với các các loại chả, chà bông, thịt nguội. Rất khó để nhận định điểm nhấn của món ăn này song, rất nhiều khách quen thích vị pa tê thơm đậm khó nơi nào có cùng lượng nhân khủng.
Bánh ḿ Huỳnh Hoa nằm trên đường Lê Thị Riêng, quận 1. Ảnh: I.T
Pa tê ở đây thuộc dạng siêu mịn, từng hạt gan nhỏ li ti ḥa quyện hết vào nhau, quệt đến đâu là từng mảng pa tê đi mướt đến đó. Màu pa tê ở đây cũng quyến rũ với màu đỏ hồng, hương vị vô cùng thơm ngon, một chút đậm đà, một chút mặn, ngậy ḥa quyện khiến kích thích vị giác.
Ở bánh ḿ Huỳnh Hoa th́ không thể nào không nhắc đến tổng hợp các loại thịt nguội, dăm bông, chả lụa, thịt heo ba chỉ....Chỉ mới nh́n lớp thịt nguội được xếp trong tủ thôi cũng đủ để bạn tḥm thèm. Từng miếng thịt c̣n được cắt tỉa bằng máy đều tăm tắp, độ dày vừa phải, không một đường lệch, nên khi xếp vào trong càng làm ổ bánh ḿ thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt các phần thịt nguội ở đây thật sự không ngán, v́ tỉ lệ thịt và mỡ rất vừa phải. Giá một ổ bánh ḿ tại đây là 35.000 đồng, tương đương với một tô bún hay phở.
Bánh ḿ Bảy Hổ
Nếu bạn muốn t́m một hàng bánh ḿ "cổ" để thử hương vị truyền thống năm xưa th́ có thể đến "ngay và luôn" con hẻm nhỏ nằm trên đường Huỳnh Khương Ninh, quận 1 để trải nghiệm.
Xe bánh ḿ Bảy Hổ có lẽ gắn liền với cuộc sống của nhiều người dân Sài thành bởi bánh ḿ này đă có tuổi đời hơn 80 năm, truyền từ đời này sang đời khác. Dù trải qua quăng thời gian dài như vậy nhưng Bảy Hổ vẫn giữ nguyên hương vị và phong cách nguyên bản của ḿnh suốt ngần ấy năm. Thậm chí giá cả nó cũng tăng rất ít, chỉ khoảng 12.000 - 15.000đ/ổ. Dù đă thuộc hàng "cổ", nhưng suốt bao nhiêu năm qua, người dân Sài G̣n và sống trong con hẻm Huỳnh Khương Ninh này vẫn rất yêu thích nó. Tất cả là nhờ vào món pa tê và bơ đặc biệt mà gần 80 năm đến nay vẫn chưa bị "soán ngôi"