Nếu không biết cách chọn thịt, bạn sẽ bị bán cho đồ ăn không mấy tươi ngon. Mặc dù đi chợ nhiều nhưng chưa chắc bạn đă có thể mua được những miếng thịt thật sự đúng tiêu chuẩn. Dưới đây là mẹo mua giúp bạn loại bỏ nỗi lo mua phải thịt bẩn.
Thịt dày, săn chắc và đàn hồi: Nếu thịt được bảo quản lạnh, chúng không nên quá mềm, phải khô ráo và được đóng gói cẩn thận. Thịt lợn tươi phải rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lơm và không bị dính. Thịt ôi sẽ bị lơm sâu khi ấn vào không trở lại trạng thái b́nh thường ngay được, dính nhiều.
Màu thịt đỏ: Thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn b́nh thường. Nếu thấy miếng thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt, có nghĩa miếng thịt đó đă bị ôi.
Hiểu rơ nguồn gốc của thịt: Cố gắng t́m hiểu con vật này đă được ăn những ǵ. Bạn có thể kiểm tra trên bao b́ hoặc hỏi người bán thịt. Nhiều chuyên gia đồng ư rằng những con ḅ ăn cỏ xanh có hương vị thịt tốt nhất, lượng chất béo cũng lành mạnh hơn.
Màu sắc và vị trí của chất béo: Những miếng thịt có đường vân chất béo hiện rơ trên bề mặt có có vị ngon hơn. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo lại làm cho thịt bị cứng. Thông thường đường vân chất béo của con lợn/gà/ḅ c̣n non sẽ có màu trắng, trong khi thịt đồng vật già có màu hơi vàng, nhưng lại ngon hơn dù không được mềm.
Giá cũng quan trọng: Khi mua thịt rẻ, bạn phải xác định chúng sẽ ra nhiều nước khi nấu. Thịt đắt nhưng chất lượng sẽ cao hơn. Trung b́nh mỗi người ăn từ 120-200gr thịt/ngày, v́ vậy, bạn nên cân nhắc lượng thịt đủ với mỗi bữa ăn cho gia đ́nh.
Thân thiện với người bán thịt: Nếu thường xuyên mua thịt, bạn nên mua một cửa hàng bạn cảm thấy an tâm, tạo mối quan hệ thân thiện với người bán hàng. Họ sẽ cung cấp cho bạn nhiều lời khuyên hữu ích khi chọn mua thịt.
VietBF © Sưu Tầm