Bí quyết làm nem tai trộn thính thơm ngon ngay tại nhà được vietbf chia sẻ dưới đây. Nguyên liệu làm nem tai trộn thính không hề khó kiếm chút nào. Mùi thơm của thính, vị giòn của tai lợn đã tạo nên một món ăn tuyệt hảo.
Nguyên liệu làm nem tai trộn thính:
2 cái tai lợn (khoảng 600g)
200g thính
1 củ tỏi
1 quả ớt
1 quả chanh
Các loại rau ăn kèm, tùy khẩu vị như: lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế…
Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, giấm.
Sơ chế nguyên liệu:
Tai lợn cạo sạch lông, dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Lấy muối biển cùng giấm hoặc chanh, xát mạnh tay vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước.
Hòa một ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai heo vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo,
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối. Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đặt nồi nước lạnh lên bếp rồi thả tai vào luộc chín, rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh có bỏ vài viên đá lạnh. Phải cho nước ngập qua tai lợn khi luộc để tai không bị thâm.
Bước 2: Sau khi ngâm tai lợn khoảng 10 phút, vớt ra đĩa để nguội.
Bước 3: Sau đó, dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng rồi rửa lại với nước lạnh pha giấm (2 thìa), để ráo.
Bước 4: Cho tai đã thái vào một cái bát sạch. Rắc thính vào tai lợn và thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối rồi trộn đều.
Bước 5: Dùng lá sung cuộn lại với dưa chuột, cà rốt, ít lá đinh lăng và chấm mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.