Một bát bún móng giò không chỉ ngon mà còn đủ chất, quả là quá tuyệt vời. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không đãi cả nhà?
Nguyên liệu:
- Móng giò: 2 cái cỡ vừa
– Cà chua: 3 quả
– Sấu: 3-4 quả
– Nấm hương: 5-7 cái
– Giá đỗ
– Bún tươi
– Hành khô: 2 củ
- Rau cần 1 bó
– Hành, răm, mùi, rau sống ăn kèm, ớt kiểm
– Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Móng giò heo đem cạo sạch lông rồi rửa lại cho thật sạch với chút nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch.
Bước 2: Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi ninh chí.
– Lưu ý, món bún giò heo ngon ở chỗ móng giò còn giữ được độ dai dai, giòn giòn vì thế không nên để móng giò chín quá. Chỉ chín mềm và còn giữ được độ dai, giòn là được.
Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành răm rửa sạch thái nhỏ, nấm hương rửa sạch ngâm nở, rau thơm các loại giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Rau cần nhặt rửa sạch thái khúc dài, để ráo nước.
Bước 4: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.
Bước 5: Nồi móng giò sau khi hầm chín cho ra nồi nhỏ. Cho cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa miệng. Khi nồi canh sôi, hớt bớt bọt bỏ đi.
Bước 6: Bún chần nước nóng, cho vào bát tô, xếp móng giò, thịt heo thái mỏng, giá đỗ, rau cần chần tái cho lên trên.
– Thêm ít hành trẻ, hành, răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng.
VietBF © sưu tầm