Đó chính là củ sen, đây là tiên dược ngừa ung thư, bảo vệ tim, chống lão hóa và giúp bạn sống cực lâu nhưng có thể bạn chưa biết. Hãy cùng tìm hiểu để tận dụng.
Củ sen có vị bùi, giòn có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người. Từ món xào, chiên đến những tô canh hầm hay thức uống, củ sen đều cho bạn những món ngon và bổ dưỡng.
Lợi ích từ củ sen
1, Hạ đường huyết, hạ mỡ máu, làm khỏe đường ruột
Ngó sen rất giàu chất xơ, trong khi lượng calo lại không cao, vì vậy nếu chúng ta ăn thực phẩm này thường xuyên có thể kiểm soát trọng lượng cơ thể. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng ngó sen có tác dụng giúp giảm lượng đường trong máu và hạ cholesterol, thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ.
Uống nước ép ngó sen và nước gừng tươi cũng có thể mang lại tác dụng điều trị bệnh viêm ruột.
2, Bổ sung vitamin C, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư
Hàm lượng đường trong ngó sen không cao, nhưng nó lại chứa hàm lượng vitamin C khá cao, rất có lợi cho bệnh nhân mắc bệnh gan, táo bón và tiểu đường. Ngoài ra, ngó sen cũng giàu polyphenol, có thể cải thiện khả năng miễn dịch, làm giảm quá trình lão hóa, duy trì làn da trẻ trung và ngăn ngừa ung thư.
3, Giảm đau, giảm áp lực, bảo vệ tim.
Ngó sen rất giàu vitamin B (đặc biệt là vitamin B6). Bổ sung vitamin B có thể giúp giảm bớt sự cáu kỉnh, giảm đau đầu và giảm căng thẳng, từ đó cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Những bệnh không nên ăn củ sen
Không tốt với bệnh nhân tiểu đường
Do củ sen giàu tinh bột nên nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến tăng lượng insulin. Vì vậy, người bị bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều củ sen.
Người bị dạ dày
Củ sen nhiều chất xơ, người bị chứng kích thích đại tràng, chướng bụng và viêm loét đại tràng nên tránh ăn vì càng dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
Dễ nhiễm ký sinh trùng khi ăn củ sen sống
Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên nếu ăn củ sen sống sẽ dễ nhiễm bệnh trùng lát gừng. Vì củ sen là cây thủy sinh, sống ở vùng nước dễ bị ô nhiễm, nên bên ngoài chúng thường bị dính ấu trùng của trùng lát gừng. Các ấu trùng này khó rửa sạch hoàn toàn khi chế biến.
Triệu chứng của bệnh trùng lát gừng là đau âm ỉ vùng bụng trên, tiêu hóa không tốt, đại tiện loãng, lượng nhiều, mùi lạ, thiếu máu, mệt mỏi, sưng phù. Vì vậy, có thể nhiễm phải ký sinh trùng nếu ăn củ sen sống, do đó, cần nấu chín củ sen trước khi ăn.
VietBF © sưu tầm