Tết là lúc ăn chơi, bà nội trợ thường bày vẽ nhiều món ngon. Tết nay ta thêm vào món hoành thánh vàng nha. Khi làm ngoài vị ngon c̣n cuộn h́nh bống hoa, ăn kèm giá, hành hẹ, chấm mắm ớt - ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
- Vỏ hoành thánh
- Tôm: 100 gr
- Thịt: 100 gr
- Xương heo: 500 gr
- Rau giá, hẹ.
Cách làm:
- Xương rửa sạch với muối, nấu sôi 1-2 phút rửa lại, cho vào nồi thêm nước hầm cho xương cho mềm, thêm củ cải trắng và ít củ hành nấu cho ngọt nước, thường xuyên vớt bọt. Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Tôm và thịt rửa sạch băm nhỏ, ướp với 1 th́a cà phê đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, 1/2 th́a cà phê muối, 1/2 th́a canh nước mắm, ít dầu mè, hành băm, tiêu xay trộn đều.
- Gói hoành thánh thành những gói kích cỡ tuỳ sở thích. Để 3-4 miếng hoành thánh đè xen kẽ, thấm ít nước ngay mép bánh, cho ít nhân vào giữa rồi gấp lại xong cuộn tṛn, làm lần lượt cho đến hết.
- Sau đó cho vào nồi nước sôi luộc 5-7 phút vớt ra. Cho vào nước xương nấu 1-2 phút là được.
- Ăn cùng với giá, hẹ, rau cải.
VietBF © sưu tầm