Món ăn này dễ chế biến, dễ ăn. Những miếng gà xiên que nướng gịn tan. Món ăn này ăn rất tốn cơm. Dưới đây là công thức chế biến món ăn này.
Chuẩn bị:
Đối với phần gà xiên que:
- 2 phần ức gà
- 2 th́a dầu oliu
- 1 củ hẹ
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh rau kinh giới tươi
- 1 vài nhánh cỏ xạ hương
- ¼ th́a cà phê ớt bột
- Muối và hạt tiêu đen
Đối với salad:
- 2 quả cà chua đỏ và vàng
- 1 quả dưa chuột
- Nửa củ hành tím nhỏ
- Nửa quả chanh
- 1 th́a dầu ô liu
- 1 nhánh húng quế
Đối với nước sốt ăn kèm:
- ¼ quả dưa chuột
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh bạc hà tươi
- 3-4 muỗng canh sữa chua Hy Lạp
- 1 th́a dầu oliu
- Nửa quả chanh
Cách làm:
- Bước 1: Bỏ phần da ở ức gà và cắt thành khối vừa ăn để ướp.
- Bước 2: Trộn gà với 2 muỗng canh dầu ô liu, tỏi và hành tím đă bóc vỏ đập dập, rau kinh giới, cỏ xạ hương và ¼ muỗng cà phê ớt bột lại với nhau. Thêm muối và tiêu cho vừa miệng.
- Bước 3: Ướp gà trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu. Đồng thời, ngâm các xiên gỗ vào nước lạnh.
- Bước 4: Đối với nước sốt ăn kèm, dưa chuột cần gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và lá bạc hà. Trộn hỗn hợp trên với 3-4 muỗng canh sữa chua Hy Lạp, 1 muỗng canh dầu oliu và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Thêm một chút muối và để vào tủ lạnh.
- Bước 5: Đối với salad, thái nhỏ cà chua và dưa chuột, xếp chồng lên đĩa. Cắt nhuyễn hành tím và rải ở giữa. Rưới vào một th́a hỗn hợp nước cốt chanh trộn với dầu oliu, thêm gia vị và trang trí với nhánh hung quế.
- Bước 6: Xiên gà đă ướp vào xiên đă ngâm. Nướng trong khoảng 10-15 phút tùy theo kích thước miếng gà. Nướng cho đến khi gà chín vàng đều. Nếu không có bếp nướng, ban có thể rán bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu để vẫn giữ được hương vị tươi ngon.