Thịt ba chỉ một nắng là món ngon đang được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Thịt ba chỉ phơi 1 nắng xong sẽ khô, các gia vị ngấm sâu, sử dụng để chiên hoặc nướng lại ăn rất ngon. Cách làm thịt ba chỉ 1 nắng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng thành công.
Nguyên liệu
- 3 miếng thịt ba chỉ ngon
- 3 cây sả
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 củ hành khô
- 1 thìa bột ớt
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- Muối, nước mắm, tiêu, giấm
Các bước thực hiện : Cách làm thịt ba chỉ 1 nắng tại nhà, đơn giản nhưng ngon bất ngờ
Bước 1: Ướp thịt
Thịt ba cạo sạch bì, bóp kỹ với muối và giấm, sau đó rửa lại thật sạch. Để thịt ráo nước.
Sả, tỏi, hành khô và ớt băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào âu to, cho các gia vị trên vào xoa đều khắp miếng thịt và ướp trong 30 phút.
Bước 2: Phơi thịt
Treo miếng thịt lên trên một chiếc móc phơi dưới nắng to khoảng 1 ngày hoặc khi thấy miếng thịt hơi khô và săn lại là được.
Lưu ý:
Nên phơi thịt ở nơi cao ráo, sạch sẽ, không bị bụi bẩn.
Thịt ba chỉ sau khi phơi nắng có thể rửa với lại với nước cho sạch hoặc để nguyên sử dụng sẽ thơm hơn.
Nếu rửa lại, để miếng thịt cho ráo nước rồi đem sấy khô lại bằng lò vi sóng hoặc máy sấy tóc.
Bước 3: Chế biến thịt ba chỉ 1 nắng
Gạt bỏ bớt lớp sả và tỏi bám quanh miếng thịt đi để đỡ bị cháy khét khi chế biến. Thịt ba chỉ 1 nắng có thể nướng hoặc chiên đều rất ngon.
Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể cho thịt ba chỉ 1 nắng vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.