Thịt ḅ xào là món ăn quen thuộc của mỗi gia đ́nh, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách xào thịt ḅ mềm, không khô. Thịt ḅ có thể xào kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như cần tỏi tây, ớt xanh, khoai tây... Đây là món ăn bổ dưỡng, đưa cơm, ngon miệng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào thịt ḅ ngon, mềm, không khô. Bài viết này sẽ hương dẫn các bạn cách xào thịt ḅ với ớt xanh, một nguyên liệu rất ngon và phổ biến trong mùa hè. Đồng thời, gợi ư cho các bạn cách xử lư làm sao để thịt ḅ mềm mọng nhất.
Xào thịt ḅ với ớt xanh
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt ḅ
- 255 gram ớt xanh
- Lượng dầu thích hợp
- Muối, dầu hào, 1 quả ớt đỏ và tinh bột
Cách xào thịt ḅ với ớt xanh
Bước đầu tiên: Chuẩn bị một miếng thịt ḅ nhỏ, thái thành những lát mỏng rồi rửa lại với nước sạch. Sau khi để ráo nước, bạn cho thịt ḅ vào âu sạch, cho nước mắm và tinh bột vào đảo đều;
Bước 2: Đổ một chút nước vào thịt ḅ, vừa đổ vừa khuấy đều, sau khi khuấy đều th́ đổ thêm chút dầu ăn vào, sau đó tiếp tục đảo đều, ướp 1 lúc. Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị th́ cắt ớt xanh, ớt đỏ thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt ḅ khoảng 20 phút th́ cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo. Sau khi dầu nóng th́ cho thịt ḅ đă ướp vào chảo đảo nhanh tay.
Bước 4: Xào thịt ḅ đến khi thịt chuyển màu th́ cho ra đĩa. Tiếp tục cho dầu vào chảo, dầu nóng đổ ớt xanh vào xào đều đến khi ớt nhừ th́ tắt bếp. Cho thịt ḅ vào xào đều, cho thêm ớt đỏ.
Bước 5: Sau khi xào thịt ḅ săn lại, cho 1 lượng dầu hào thích hợp, nêm muối tùy ư theo khẩu vị, đảo đều và đổ ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.
Mẹo xào thịt ḅ với ớt xanh ngon
- Không đổ ngay thịt vào xào mà cần ướp 1 lúc mới xào.
- Không chỉ cho tinh bột trong lúc ướp mà nhớ cho 1 chút nước v́ nước giúp thịt ḅ tươi và mèm khi xào.