Đang trong thời gian giãn cách theo chỉ thị 16.
Nhiều người chọn cách tự chế biến các món ăn mà trước đây chỉ mua sẵn.
Công thức làm chả lụa bằng thịt đông lạnh của chị Trần Huyền nhận được rất nhiều lượt chia sẻ của các mẹ đảm, thành phẩm thơm ngon không hề thua kém mua ngoài hàng.
Nguyên liệu
- 550gr thịt đùi (thịt lẫn mỡ chả sẽ ngon hơn, tầm 60-70gr mỡ)
- 15gr nước mắm
- 4gr hạt nêm
- 12-15gr đường
- Tiêu (Có thể cho hoặc không)
- 12gr bột bắp (hoặc bột năng)
- 4gr baking powder
- 30gr nước đá lạnh
* Cách làm
- Nếu thịt bảo quản ngăn đá thì nên rã đông bằng cách để ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nếu sử dụng thịt tươi thì có thể rửa sạch và xay luôn.
- Thịt sau khi rã đông còn dăm đá, cắt miếng nhỏ rồi cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào xay. Với lượng thịt trên, có thể chia thành 3 lần xay, mỗi lần xay 20 giây.
- Dùng túi zip dàn thịt mỏng ra rồi cho vào ngăn đá 2 giờ.
- Sau đó, lấy thịt ra chia thành 3 lần xay, mỗi lần xay khoảng 1 phút. Lưu ý, phải xay khi thịt còn lạnh để tránh làm chả bị bở.
- Sau khi được hỗn hợp mọc nhuyễn, tạo hình theo ý muốn rồi đem hấp hoặc nướng.