[goodidea]

Phá lấu là món ăn vặt rất được yêu thích. Tuy nhiên, phá lấu trộn Đà Nẵng là món ăn có cách chế biến đơn giản và khác lạ hơn các vùng khác. Đó là sự kết hợp của lòng bò luộc chín, trộn cùng rau thơm xà lách và xoài xanh, đặc biệt bí quyết ở nước mắm gừng thơm cay. Cùng theo dõi công thức sau đây, đảm bảo cách làm vô cùng đơn giản luôn đó.



Thành Phần
1 Kg Lòng bò
500 Gr Xoài xanh
300 Gr Xà lách
100 Gr Chuối chát
60 Gr Gừng
100 ml Rượu trắng
10 Gr Tỏi
10 Gr Ớt
50 ml Nước mắm
50 ml Nước
20 ml Nước cốt chanh
50 Gr Đường trắng
30 Gr Hành phi
50 Gr Rau thơm

Cách làm:

Bước 1
Chọn mua lòng bò gồm lá xách, tổ ong, dạ dày và gan. Làm sạch và rửa sạch lòng bò. Sau đó, cho 1kg lòng bò vào nồi lớn, thêm 30gr gừng đập dập, 100ml rượu trắng và 1 lít nước vào luộc chín trong khoảng 60 phút. Tiếp theo ngâm lòng bò vào nước đá lạnh để lòng bò được trắng và giòn ngon.

Bước 2
Nước mắm gừng: Cho vào cối 10gr tỏi, 10gr ớt, 30gr gừng, 50gr đường và giã nhuyễn. Sau đó thêm 50gr nước mắm, 50ml nước lọc và 20ml nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 3
Sơ chế các nguyên liệu: Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ. Xoài xanh, chuối chát gọt vỏ và bào sợi mỏng. Rau thơm nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch. Lòng bò cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4
Lần lượt cho vào âu trộn lớn gồm rau xà lách, rau thơm, xoài xanh, chuối chát và lòng bò. Rưới thêm nước mắm gừng và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Rắc thêm hành phi chiên giòn.

Bước 5
Thưởng thức thôi nào. Rất nhanh và đơn giản đúng không. Cuối tuần tụ tập bạn bè làm ngay phá lấu trộn Đà Nẵng liền nhé. Đảm bảo ngon hơn ngoài hàng luôn đó. Nước mắm gừng đủ vị chua cay mặn ngọt hòa quyện vị giòn dai của lòng bò, thêm rau xanh tươi.

VietBF@sưu tập