Củ yam hay c̣n gọi là khoai từ, ít người biết đến nhưng lại có giá trị cao trong y học, chữa được nhiều bệnh măn tính.
Nguyên liệu
1 củ khoai từ, 10g đường, 3g men khô, 200g bột ḿ, mè.
Cách thực hiện
Khoai từ vọt vỏ, cắt lát mỏng.
Cho khoai vào hấp trong 10 phút rồi cho vào bát nghiền nhuyễn.
Khi thấy khoai c̣n hơi ấm, cho men và bột ḿ vào trộn đều.
Cho bột lên thớt, rắc một ít bột khô bên dưới, nhồi đến khi không dính tay. Cán bột thành lớp dày 8mm, phun một ít nước lên bề mặt rồi rắc mè lên.
Lấy khuôn ấn vào bột.
Lấy một miếng ni lông phủ lên để làm nở bột.
Cho một ít dầu vào chảo, xếp bột vào, vặn nhỏ lửa trong 1 phút.
Lật bánh lại và nướng cho đến khi chín vàng 2 mặt là được.