Bạn có thể làm món vịt quay kiểu Trung Quốc dễ dàng bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà cho dịp lễ cuối năm.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 500 gr
- Rau ăn kèm xà lách và dưa leo
- Gia vị: tỏi băm nhuyễn, dầu (rượu) mai quế lộ, dầu hào, nước tương, đường, rượu trắng, tiêu
Cách làm:
Bước 1:
Vịt mua về làm sạch, đem xát với muối, chanh để khử hết mùi.
Bước 2:
Dùng dao sắc khứa nhẹ trên phần da vịt để phần gia vị ngấm đều hơn.
Bước 3:
Cho mai quế lộ, tỏi băm nhuyễn, dầu hào vào cùng 1 thìa đường trắng, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 rượu trắng, nước tương, tiêu vào ướp cùng.
Làm vịt quay Bắc Kinh bằng nồi chiên không dầu - 2
Bước 4:
Đợi gia vị ngấm khoảng 30 phút mới nên đảo để phần gia vị ngấm đều hơn.
Bước 5:
Xếp vịt vào khay. Chọn mức nhiệt độ 120 độ C, sau khoảng 15 phút mà thấy vịt chưa chín thì tiếp tục tăng nhiệt độ (tùy vào lượng thịt vịt đó to hay nhỏ). Khi kiểm tra thịt đã chín mềm, bạn hãy tăng nhiệt độ lên 180 độ C và nướng trong khoảng 5–7 phút để phần da vịt se lại, vàng đều và giòn rụm là được.
Bước 6:
Cho vịt ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách dưa leo cho đẹp mắt. Món này có thể ăn kèm bánh bao chiên hoặc bánh mì.