Không cần bột nở vẫn có thể làm được món bánh quẩy chiên bông xốp vô cùng đơn giản.
Nếu bạn thường xuyên phải phân vân suy nghĩ không biết nên nấu món ǵ vào bữa sáng, vậy th́ hăy thử làm món bánh quẩy chiên đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon chiêu đăi cả gia đ́nh. Những chiếc quẩy bên ngoài vàng gịn, bên trong xốp mềm, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu:
- 500g bột ḿ
- 250ml sữa tươi
- 20g dầu đậu phộng (có thể thay thế bằng dầu ăn thường nhưng sẽ không thơm bằng)
- 1 quả trứng
- 3g bột men
- 3g muối
Cách làm:
Bước 1:
Nếu chuẩn bị cho bữa sáng th́ nên nhào bột từ tối hôm trước để bột có thời gian nở. Đầu tiên cho bột ḿ, sữa, trứng, bột men và muối vào một cái âu và trộn đều. Sau đó nhào bột đều tay. Nếu nhà có máy làm bánh ḿ, bạn có thể cho hết những nguyên liệu bên trên vào máy để trộn. Sau khi bột đă được nhồi thành một khối dẻo, cho 20g dầu đậu phộng vào rồi tiếp tục nhào đều cho đến khi bột mịn và không c̣n dính tay. Cho khối bột vào một cái âu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để ủ qua đêm.
Lưu ư: để quẩy được xốp mềm, bột cần được trộn với dầu đậu phộng và nhào đều tay, nếu không bánh sẽ cứng như que củi.
Bước 2:
Buổi sáng, lấy bột ra khỏi âu, không cần nhào lại mà trực tiếp cán bột thành dải dài.
Sau đó, dùng dao cắt bột thành những dải rộng khoảng 1cm (có thể thay đổi kích thước của dải bột to hay bé hơn tùy theo sở thích).
Bước 3:
Lần lượt chồng hai dải bột ḿ dính lại với nhau.
Dùng một que đũa, ấn vào giữa các dải bột đă được xếp chồng lên nhau để tạo h́nh cho chiếc quẩy.
Bước 4:
Cho lượng lớn dầu ăn vào chảo, đun nóng đến nhiệt độ khoảng 70 độ C. Dùng tay nắm hai đầu của dải bột rồi từ từ kéo dài ra, cho vào chảo rồi chiên quẩy ở lửa vừa.
Bước 5:
Chiên quẩy cho đến khi vàng đều hai mặt, bánh nở xốp th́ vớt ra đĩa cho bớt dầu. Có thể rắc thêm một ít vừng rang hoặc đường bột lên trên bánh tùy theo sở thích.
Bánh quẩy chiên là món ăn đơn giản, dễ làm, từ người già đến trẻ nhỏ đều thích ăn. Bánh ăn ngon nhất khi vẫn c̣n nóng. Có thể ăn riêng quẩy hoặc ăn kèm theo sữa tươi hoặc sữa đậu nành cũng vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng, an toàn hơn nhiều so với bánh quẩy mua ở ngoài.
Chúc các bạn thành công!