Giữa tiết trời se lạnh của mùa Tết lại được nhâm nhi vài miếng mứt chuối dẻo ngọt ngào th́ c̣n ǵ bằng.
Nguyên liệu:
- Chuối sứ (hoặc chuối ngự) 10 trái
- Đường cát 100 gr
- Dầu ăn 100 ml
Cách làm:
- Chuối bạn lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt đôi hoặc ba theo chiều dọc tùy độ lớn nhỏ của quả chuối.
- Bạn xếp chuối ra mâm/dĩa và mang ra phơi nắng khoảng 1 giờ cho chuối dẻo, khô mặt.
- Nếu muốn chuối thơm vị gừng bạn có thể uớp nước cốt gừng với chuối trước khi đem phơi.
- Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng và đổ dầu vào. Tiếp theo bạn cho chuối đă phơi vào chiên. Khi chuối đă vàng và gịn th́ bạn vớt ra và để ráo dầu.
- Bắc chảo lên bếp cho vào một ít nước, thêm đường (lượng đường phải nhiều hơn nước và tùy vào mức độ ngọt bạn muốn) rồi bạn khuấy đường cho tan. Để lửa vừa phải khuấy cho tới khi đường kéo chỉ được là được.
- Sau đó bạn cho chuối vào ngào, đảo đều để đường và chuối quyện vào nhau. Bạn đảo cho miếng chuối có màu ngả vàng đẹp mắt th́ tắt bếp. Bắc xuống bếp, để chuối nguội và xếp vào lọ dùng dần.
VietBF @ Sưu tầm