Trời đă bắt đầu trở lạnh, gà om nóng hổi, có chút vị tê cay của hạt tiêu và ớt chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ được hoan nghênh trên bàn ăn.
Gà om nấm không phải là món ăn xa lạ, nhưng hăy thử biến tấu bằng cách thêm một số loại rau củ nấu kèm, chắc chắn sẽ tạo ra một hương vị mới lạ, đặc biệt hơn hẳn.
Nguyên liệu:
- 2 cái đùi gà
- 10 cái nấm hương khô
- 2 củ cà rốt
- 2 quả ớt xanh
- 1 củ khoai tây
- 1 muỗng canh x́ dầu
- 2 muỗng canh rượu trắng
- Dầu ăn
- Muối
- Đường trắng
- Hạt tiêu
- Gừng
- Hành lá
- Tỏi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đùi gà, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ngâm nấm hương. Đầu tiên bạn nên ngâm nấm với một ít nước trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, rồi thay nước và tiếp tục ngâm nấm.
Bước 3: Chặt đùi gà thành miếng lớn vừa ăn.
Bước 4: Bóc 1 phần hành lá, cắt lát gừng, bóc tỏi.
Bước 5: Thái cà rốt và khoai tây thành khối vuông. Cắt ớt xanh theo đường vát chéo.
Bước 6: Đun nóng chảo, thêm dầu ăn rồi lập tức cho gừng và hạt tiêu vào đảo đều.
Bước 7: Khi dầu nóng, cho hành và gà vào xào.
Bước 8: Xào cho đến khi thịt gà rút bớt nước th́ cho rượu, x́ dầu, muối, đường, nêm nếm cho hợp khẩu vị. Sau đó đổ nước sâm sấp gà rồi cho nấm hương đă ngâm vào. Đậy nắp nồi, đun trên lửa lớn trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 9: Sau đó cho khoai tây, cà rốt và tỏi vào. Đậy nắp nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.
Bước 10: Cuối cùng cho ớt xanh vào nồi, đảo đều tay, vậy là món đùi gà om rau củ đă hoàn thành.
Món này cực kỳ hợp để ăn với cơm nóng. Thịt gà mềm, ngấm gia vị, thơm mùi của nấm hương và hạt tiêu, ăn cùng với rau củ om cùng để cân bằng hương vị. Trời đă bắt đầu trở lạnh, gà om nóng hổi, có chút vị tê cay của hạt tiêu và ớt chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ được hoan nghênh trên bàn ăn.