Với cách làm nem hải sản chiên xù này, bạn sẽ có món ngon ngày Tết vừa đẹp vừa ngon lại có nhiều chất dinh dưỡng.

Nem rán là món ăn truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết của mọi gia đình. Thay vì làm món nem rán quen thuộc với nhân thịt, trứng, củ quả, bạn có thể biến tấu thành món nem hải sản chiên xù.

Món này vừa có nhiều chất dinh dưỡng vừa đẹp mắt và rất thơm ngon. Phần nhân nem hải sản thay đổi theo sở thích như thay vì tôm mực thì có thể thay bằng cá, sò hoặc thêm thịt cua…

Dân Việt giới thiệu cách làm nem hải sản chiên xù giòn rụm như sau:

Mách bạn cách làm nem hải sản chiên xù ngoài giòn trong mềm thơm ngon.

Nguyên liệu làm nem hải sản chiên xù:
- Mực tươi: 400gr

- Tôm tươi 400gr

- Hành tây 1 củ

- cà rốt 1/2 củ

- Nấm hương khoảng 50gr

- Hành khô 4 -5 củ

- Bánh đa nem

- Bột chiên xù

- Sốt Mayonnaise

- Bột mỳ 125gr

- Trứng gà 1 quả

- Sữa đặc khoảng 1 thìa ăn cơm

- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay.

Cách làm nem hải sản chiên xù:
- Nấm hương ngâm nở, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái nhỏ, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ.

Mực tôm chần qua

- Mực làm sạch thái nhỏ, tôm rửa sạch bóc nõn thái nhỏ. Sau đó chần qua mực và tôm, chờ nước sôi và cho tôm mực vào sôi trở lại là vớt ra để ráo nước.

- Trộn các nguyên liệu vào nhau: lần lượt cho tôm mực, hành tây, cà rốt, nấm hương, hành tím, 2 thìa cà phê tiêu xay( nếu ăn cay có thể cho thêm vì món này cho nhiều rất ngon), 1 thìa cà phê hạt nêm, 6 -7 thìa ăn cơm sốt mayonnaise. Bắt đầu trộn nhân nem (có thể cho nhiều hơn tuỳ sở thích), 1 thìa sữa đặc. Trộn đều các nguyên liệu trên và cuốn nem ngay để tránh nhân nem ra nước.

Bắt đầu trộn nhân nem

Trộn xong nhân nem rồi cuốn ngay để không bị chảy nước

- Làm phần bột lăn: cho 125gr bột mỳ, 1 quả trứng gà, 1 xíu nước vào khuấy đều cho bột tan cũng hỗn hợp trứng nước sao cho hỗn hợp sánh đặc.

- Rán nem: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chảo ngập dầu. Chờ dầu nóng lấy nem đã cuốn lăn qua hỗn hợp bột trứng cho đều phủ kín cái nem và chuyển sang lăn bột chiên xù. Dầu nóng cho nem vào rán vàng đều 2 mặt đến khi hết, rán nem ở lửa vừa.

Cách làm nem hải sản chiên xù: Chiên 2 lần cho nem giòn rụm

*Lưu ý: Bí quyết để nem giòn lâu là rán sơ nem gắp ra đến khi ăn rán lại lần 2 đến khi chín nem sẽ giòn rụm.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem hải sản chiên xù này!

VietBF@ sưu tập