[june04]

Với công thức muối cà dưới đây bạn sẽ thấy món cà của mình trắng tinh, giòn sần sật, ăn rồi nhớ mãi.

Nguyên liệu cho món cà pháp

- 1kg cà pháo

- 1 củ riềng

- 1 củ tỏi

- 2 trái ớt

- 1 muỗng muối

- 1 muỗng giấm

- 1 muỗng đường

Cách làm cà pháo muối ngon

Bước 1: Sơ chế


Chọn mua cà pháo già, tròn đều, không bị ngả màu, bỏ sạch cuống, rửa sạch và phơi nắng 3-4 tiếng cho cà hơi héo lại, như vậy khi muối cà sẽ giòn hơn.

Với riềng và tỏi rửa sạch, để ráo nước rồi gọt vỏ. Bạn sẽ thái lát củ riềng và củ tỏi và xắt nhỏ 2 trái ớt. Rửa thật sạch và lau khô 1 hũ thủy tinh lớn có nắp đậy dùng để muối cà. Thái lát củ riềng và tỏiThái lát củ riềng và tỏi

Bước 2: Muối cà pháo

Bạn đun sôi ½ nồi nước, 1 muỗng muối, 1 muỗngđường. Sau đó để nguội hỗn hợp và thêm vào 1 muỗng giấm. Xếp lớp thứ nhất dưới đáy hũ thủy tinh là riềng, tỏi. Xếp lớp thứ hai là 250g cà pháo. Xếp lớp thứ ba tiếp tục là riềng, tỏi.

Tiếp đó, bạn hãy xếp lớp thứ tư là 250g cà pháo còn lại. Và lớp cuối cùng bạn cho hết phần riềng, tỏi, ớt vào. Đổ hỗn hợp nước vào hũ ngập lên cà, để cà không bị thâm đen bạn có thể dùng vỉ hoặc bọc nước để nén chặt cà lại tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Bước 3: Hoàn thành

Đậy nắp và bảo quản cà ở nơi thoáng mát, sau 2-3 ngày là bạn có thể thu hoạch được mẻ cà pháo thơm ngon khi ăn sẽ giòn tan mê tít.

Bước 4: Thành phẩm

Cà pháo muối theo cách này vừa giòn vừa trắng. Bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc kết hợp với các món ăn khác cho tăng thêm hương vị.Bạn có thể trộn cà pháo muối với tương ớt hoặc mắm tôm cũng rất thơm ngon, đậm vị.