|
Thưởng thức sườn nướng với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo thơm ngon đến miếng cuối cùng.
Vị ngon ngọt của sườn nướng kết hợp với sốt ngũ vị thơm lừng, đậm đà thật khó cưỡng. Thưởng thức sườn nướng với cơm trắng nóng hổi, đảm bảo thơm ngon đến miếng cuối cùng.
Dân Việt giới thiệu công thức ướp sườn nướng ngũ vị với thành phẩm mềm ẩm, vị đậm đà đưa cơm như sau:
Nguyên liệu làm sườn nướng:
- 1kg dẻ sườn, lọc bỏ màng gân, chặt miếng.
Bí quyết ướp sườn nướng ngon chuẩn vị, thịt mềm ngon mà không bị khô - Ảnh 2.
Nguyên liệu làm sườn nướng: Chọn dẻ sườn nhiều thịt có xen chút mỡ để không quá khô sau khi nướng
- Gia vị ướp: 2 củ sả, 2 củ hành tím, 2-3 tép tỏi, 1 th́a dầu màu điều, 1 th́a dầu mè (hoặc dầu ăn thường), 2 th́a dầu hào, 1 th́a x́ dầu, 1 th́a tương ớt, 2 th́a mật ong, 1 th́a bột ớt Hàn Quốc, 1/2 th́a ngũ vị hương, 1/2 th́a tiêu xay, 1/2 th́a cà phê muối.
Cách làm sườn nướng:
- Sườn mua về, chặt miếng, lọc bỏ màng gân trên sườn. Rửa sạch sườn bằng muối và rượu nếp. Để ráo.
- Cho tất cả gia vị ướp vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho phần sốt đă xay vào âu sườn. Đeo găng tay trộn, matxa kỹ từng miếng sườn cho sốt thấm đều.
- Ướp sườn 2-3 tiếng. Nếu ướp qua đêm sườn sẽ thấm gia vị và mềm hơn nhiều.
- Làm nóng Nồi chiên không dầu 5 phút ở 160 độ.
Rưới sốt ướp lên sườn
- Trải giấy bạc ra khay. Xếp sườn lên rồi cho vào nồi chiên.
Trộn đều. Ướp 2-3 tiếng (ngon nhất là qua đêm)
- Lần 1: nướng 20 phút ở 160 độ (lật sườn trong quá tŕnh nướng).
Xếp sườn đă ướp lên khay nướng
- Lần 2: dùng cọ phết sốt c̣n lại lên 2 mặt sườn. Nướng thêm 5 phút mỗi mặt sườn ở 190 độ cho sườn se lại, vàng đẹp hơn.
Sau khi nướng lần 1 phết thêm sốt lên 2 mặt sườn
- Sườn sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, từng miếng sườn thấm đẫm gia vị ướp, mềm ẩm và rất đưa vị.
Sườn sau nướng đẹp mắt, thơm nức mũi
Chúc các bạn thành công khi làm sườn nướng theo cách này!
VietBF@ sưu tập
|