"Cân cả thế giới đồ ăn" với nước măm tỏi ớt chua cay, nếm thích mê

[june04]

Dưới đây là công thức nước mắm tỏi ớt chua cay của mẹ đảm Bùi Thủy đến từ Hà Nội, chia sẻ trong một diễn đàn ẩm thực. Hãy cùng tham khảo nhé!

Đau xót tin nhắn cuối cùng của nam sinh viên trúng đạn tử vong
Tâm sự của thanh niên 30 tuổi lần đầu biết sợ vì sắp mất mẹ, ai đọc cũng phải nghẹn ngào
Lấy lòng nhân tình trẻ, người phụ nữ 50 tuổi làm hành động này với cháu nội khiến cả nhà không thể tha thứ
Nước mắm là gia vị truyền thống quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình Việt. Mỗi vùng miền thường có cách làm, cách chế biến nước mắm theo nhiều hương vị khác nhau, đem đến đến sự đậm đà trong các món ăn.

Và mới đây, chị Bùi Thủy- một "tín đồ" ẩm thực Việt đã chia sẻ đến hội chị em công thức nước mắm tỏi ớt chua ngọt, mang đặc trưng miền Nam rất hấp dẫn. Nếu bạn chưa từng nếm thử, hãy tham khảo và đổi khẩu vị theo công thức mà chị Thủy gợi ý dưới đây nhé!

Nguyên liệu:
- Nước mắm: 1 bát/1 cup (250ml). Nên chọn nước mắm nhạt, tầm 27- 30 độ đạm.

- Đường: 1 bát/1 cup (250ml)

- Nước: 2 bát/2 cup (500ml)- 1-2 thìa cà phê muối

- 1 quả dứa (hay còn gọi là thơm). Dứa nên chọn quả hơi chín, vỏ còn xanh và hơi vàng, bỏ vỏ, cắt khoanh tròn.- 1-2 khoanh nhỏ mía lau (có thể có hoặc không)

- Giấm hoặc nước cốt chanh: 3 thìa canh (45ml)

- Tỏi, ớt bỏ hạt băm nhỏ.

Xắn tay áo thực hiện thôi nào!
Bước 1: Cho nước vào trước đun sôi. Tiếp đó, cho cho đường vào khuấy tan. Cuối cùng, cho nước mắm và dứa (quả thơm), mía lau vào đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu. Thêm chút muối để giữ độ bền (để được lâu) cho nước sốt. Bạn có thể cho giấm vào luôn lúc này. Tùy mục đích sử dụng, nước mắm tỏi ớt chua ngọt có thể nấu theo 2 loại:

Loại 1: Nước mắm chua ngọt dùng cho cơm tấm Sài Gòn, nem rán, chả ram tôm đất, hành cuốn tôm thịt, cá rán…, bạn cứ đun sôi với lửa nhỏ cho tới khi vơi bớt 1/2 lượng nước trong nồi. Để nguội hẳn, nước sốt sẽ sánh hơn, vớt bã dứa (thơm) và mía ra.

Loại 2: Nước mắm chua ngọt dùng chấm bún chả, bánh cuốn, phở cuốn thì bạn chỉ cần đun 5-6 phút. Tắt bếp, để nguội rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào. Với cả 2 loại nước chấm trên, nếu chưa cho giấm ở bước đun sôi thì lúc này mới cho nước cốt chanh vào khuấy đều.

Theo chị Thủy, nước mắm tỏi ớt chua ngọt có thể bảo quản được 1 tháng, dù ở điều kiện bên ngoài hay trong tủ lạnh. Càng để lâu càng sánh, thơm mùi dứa, tỏi ớt vẫn nổi. "Đặc biệt mùi dứa thoang thoảng, nhiều lúc tan tầm về muộn, chỉ cơm trắng và bát nước mắm, chút rau luộc là xong bữa", mẹ đảm cho tâm sự.

Mỗi sáng chỉ cần uống 5 giọt là bạn đã thoát khỏi KÝ SINH TRÙNG trong cơ thể....

Đau xót tin nhắn cuối cùng của nam sinh viên trúng đạn tử vong
Tâm sự của thanh niên 30 tuổi lần đầu biết sợ vì sắp mất mẹ, ai đọc cũng phải nghẹn ngào
Lấy lòng nhân tình trẻ, người phụ nữ 50 tuổi làm hành động này với cháu nội khiến cả nhà không thể tha thứ
Nước mắm là gia vị truyền thống quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình Việt. Mỗi vùng miền thường có cách làm, cách chế biến nước mắm theo nhiều hương vị khác nhau, đem đến đến sự đậm đà trong các món ăn.

Lụm tin kinh dị quá......

:haf ppy: