Đây là những gì sẽ xảy ra với cơ thể khi bạn ăn mì gói suốt cả tuần

[trungthuc]

Mì ăn liền từ lâu đã trở thành sự lựa chọn rộng rãi của nhiều người nhờ sự tiện lợi, giá cả phải chăng và thời gian chuẩn bị nhanh chóng. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi ấy, loại thực phẩm này lại ẩn chứa nhiều nguy cơ tiềm tàng cho sức khỏe nếu sử dụng để ăn thường xuyên.

Mì gói đã nuôi sống tôi qua quãng đời sinh viên.
Nói vậy cũng hơi quá đnag1, nhưng để nhấn mạnh một sự thật rằng mì ăn liền là loại thức ăn rất rẻ, dễ ăn và tiện dụng. Thậm chí bạn có thể mua loại mì ly, trong đó có cả một chiếc dĩa hay muỗng nhựa rồi, chỉ cần đổ nước vào và chờ đôi ba phút ... ăn. Không cần phải rửa bát, rửa đĩa hay đũa. Ăn xong chỉ cần đem bỏ cả vào sọt rác… thế là rảnh cả buổi tối để chơi game (hoặc bạn có thể học bài).

Trong mọi phòng ký túc xá thời đó, nếu hết nước hoặc hết mì là phải kiếm mua liền tay. Bởi vì sinh viên không được phép nấu ăn trong phòng, mì gói là lựa chọn duy nhất vào ban đêm khi các hàng quán đã đóng cửa, hoặc cả những ngày cuối tháng khi chưa có lương đi làm thêm và ba mẹ thì chưa gửi tiền lên kịp.

Câu hỏi đặt ra là liệu mì gói có tốt hay không? Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn mì liên tục từ 6 hoặc cả 7 ngày trong tuần?

Mì gói có rất ít chất dinh dưỡng vi lượng.

Trên thực tế, tất cả các loại mì ăn liền đều được cấu tạo thành từ 2 thành phần chính: carbohydrate và muối. Trong đó có rất ít chất xơ hoặc protein, hai loại chất dinh dưỡng sẽ giúp cho bạn cảm thấy no lâu.

Vậy nghịch lý là, bạn ăn mì tôm để đỡ đói, nhưng cuối cùng, mì tôm không phải là thứ có thể giúp bạn no lâu. Sau vài tiếng ăn mì, bạn sẽ lại đói rất nhanh.

Abbey Sharp, một chuyên gia về dinh dưỡng tại Toronto, Mỹ, tác giả cuốn sổ tay nấu ăn "Mindful Glow: Radiant Recipes for Being the Healthiest, Happiest You" cho biết: "Mì gói có rất ít chất dinh dưỡng vi lượng, nghĩa là nó sẽ không bổ sung vitamin, khoáng chất hay chất chống oxy hóa cho bạn".

Điều này cũng đúng với loại mì nấu, loại thức ăn mà bạn không thể chỉ đổ nước sôi mà cần phải nấu lên, nêm nếm để ăn.

Trở lại với carbohydrate và muối. Trong trường hợp bạn đói bụng và muốn mua một ly mì để ăn, tùy thuộc vào nơi sản xuất, mỗi ly hoặc gói mì của bạn sẽ chứa khoảng 1,150 mg muối hoặc hơn. "Đó là một lượng muối khá lớn", Jim White, một chuyên gia về dinh dưỡng khác tại Mỹ cho biết.

Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống mà chính phủ Mỹ đưa ra khuyến cáo, một người trưởng thành không nên ăn quá 2,300 mg muối mỗi ngày. Như vậy, chỉ với 2 ly mì gói, bạn sẽ vượt quá giới hạn cho phép này, chưa kể sinh viên đại học thường có thói quen ăn vặt nhiều loại thực phẩm khác cũng chứa nhiều muối như khoai tây chiên, thịt nướng xiên, xúc xích…

Tiêu thụ quá nhiều muối và trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp và đột quỵ. Nhưng trong ngắn hạn, nó sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể đang tích trữ nước. Và trữ nước đồng nghĩa với việc tăng cân, người bạn hoặc cả mặt bạn sẽ có xu hướng to bè ra như phù nề. Bạn cũng sẽ hay cảm thấy bị đầy hơi, chướng bụng, chậm chạp và uể oải vì điều này.

Theo nghiên cứu của Đại học ở North Carolina, Hoa Kỳ, dư thừa muối còn có thể gây ra đau đầu và cả táo bón. Nó xảy ra sau khi cơ thể bị mất nước, khi ăn nhiều mì nhưng không bù đủ nước, đặc biệt là khi kết hợp với các loại đồ uống như bia, nước tăng lực hoặc rượu. Mất nước sẽ khiến cho chức năng nhận thức của sinh viên suy giảm, thể chất cũng đi xuống.

Ăn mì gói nhiều chắc chắn sẽ không tốt cho trí nhớ và sự tập trung của bạn, những điều mà một sinh viên rất cần trước kỳ thi hoặc ngày kiểm tra học lực.

Mì gói là thực phẩm ít dinh dưỡng nên bạn hạn chế ăn, càng ít càng tốt.

Theo Healthline, hầu hết các sản phẩm mì gói đều được làm từ bột mì, dầu thực vật và hương liệu, đã trải qua quá trình hấp, sấy khô hoặc chiên sẵn. Mặc dù một số công ty sản xuất có bổ sung thêm một vài vitamin và khoáng chất, nhưng mì ăn liền vẫn còn thiếu nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin A, C, B12, calcium, magnesium và kali. Đáng chú ý, loại thực phẩm này cũng không chứa các chất chống oxy hóa và hóa chất thực vật có lợi cho sức khỏe như trong thực phẩm tươi sống.

Còn gì khác nữa? Ông White cho biết, mì gói cũng là một loại thực phẩm chứa nhiều MSG và TBHQ. MSG, hay còn gọi là bột ngọt, là một axit amin không thiết yếu, nghĩa là cơ thể chúng ta không cần đến nó. Thế nhưng, bột ngọt lại là một chất tạo ra hương vị không thể thiếu cho mì gói, nếu các nơi sản xuất không cho vào đó bột ngọt, mì gói ăn sẽ chẳng ra gì.

Mặc dù các cơ quan y tế ngày nay đều cho rằng bột ngọt trong thực phẩm là an toàn, nhưng một số người mắc "hội chứng nhà hàng Tàu" vẫn sẽ thấy buồn nôn, đau đầu hoặc xây xẩm mặt mày khi ăn phải bột ngọt.

TBHQ, viết tắt của hợp chất có tên là tert-Butylhydroquinone có trong mì gói, cũng được cho là an toàn. Nhưng tiêu thụ liều cao TBHQ có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe bao gồm cả gây độc tính cho não bộ.

Tiếp tục trở lại với một thành phần chính của mì gói: carbohydrate. Ông Sharp cho biết, loại carbohydrate trong mì gói là carb tinh chế, nghĩa là toàn bộ chất xơ trong đó đã bị lọc bỏ. Nghiên cứu cho biết, tiêu thụ nhiều carb tinh chế sẽ dẫn đến việc tăng cân và bệnh tiểu đường type 2.

Nếu có điều gì có thể cứu vãn sự tồn tại của mì gói, thì đó là việc nó chứa 2 vi chất dinh dưỡng là riboflavin và thiamine, mặc dù ở lượng rất rất nhỏ. Mì gói cũng chứa ít đường.

Nhưng với hàm lượng muối, carbohydrate cao, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo rằng bạn không nên ăn mì gói thường xuyên. Chỉ cần ăn 1 gói mì mỗi ngày, bạn đã có thể tăng cân, cảm thấy khô miệng, thiếu nước, hay mất tập trung và uể oải hơn trạng thái dinh dưỡng cân bằng đáng có.

Vì vậy, điểm mấu chốt ở đây là bạn nên nhận thức được lượng muối trong mì gói, để ý các hiệu ứng nhận thức mà nó có thể gây ra cho bạn vào ngày hôm sau. "Mọi thức ăn đều phải ăn trong chừng mực", ông White nói.

Đối với một loại thực phẩm kém dinh dưỡng như mì gói, bạn nên hạn chế ăn càng ít càng tốt.

Chỉ sợ ăn phải loại mì gói "Made in VN" hay "Made in China" thôi, còn lại loại mì gói Đại Hàn, mì Nhật thì ăn vô tư!!