Bát phở thông thường cũng chỉ có giá vài chục ngàn và đến những nơi đắt lắm th́ cũng chỉ cỡ hơn 100 ngàn là cùng...Vậy mà sắp tới tại Sài G̣n sẽ chính thức có quán ăn bán tô phở với giá 2,3 triệu đồng. Đây thực sự là cái giá trên trời tại Vn, có thể là ngon nhưng liệu có ai dám bỏ ra từng đó tiền để ăn hay không? Phở có thể xem là món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người nước ngoài biết đến. Phở ở Việt Nam có khá nhiều mức giá từ giá b́nh dân 25 – 50k/tô phở ngon đến những hàng quán sang trọng 100 – 300k, thậm chí có nơi giá tô phở ḅ Kobe lên đến hơn 800k.
Hơn 800k cho một tô phở có thể xem là cái giá cao so đối với một bát phở. Thế nhưng, có lẽ bạn sẽ c̣n choáng hơn khi nghe đến tô phở 100$ tương đương khoảng 2,3 triệu đồng. Chuyện hơi khó tin nhưng nó hoàn toàn có thật nhé. Bằng chứng là tài khoản Youtube Best Ever Food Review Show đă đăng tải đoạn clip quay lại quy tŕnh nấu phở, chuẩn bị nguyên liệu và cả lúc thường thức tô phở 2,3 triệu này đă thu hút rất nhiều lượt xem.
Vậy tô phở có giá 2,3 triệu sẽ bao gồm những ǵ và được chế biến công phu ra sao chúng ta cùng t́m hiểu bạn nhé.
Thành phần nguyên liệu đặc biệt và quy tŕnh nấu phở cực kỳ công phu
Trước khi giới thiệu về quy tŕnh làm ra món phở 2,3 triệu đồng, đầu bếp Peter - người làm ra bát phở đắt đỏ này khẳng định một điểm quan trọng là cho dù có giá 2,3 triệu th́ đây vẫn là món phở truyền thống của Việt Nam chứ không phải người ta phát minh ra món phở mới hoàn toàn.
Chuẩn bị nước dùng với nhiều công đoạn
Và tinh túy của món phở là nằm ở phần nước dùng. Nước dùng sẽ được nấu trước đó một ngày trong ṿng 12 tiếng, sau đó đầu bếp Peter mới nêm nếm gia vị vào, đồng thời cũng dùng các kỹ thuật chắt lọc để nước dùng trong hơn. Đặc biệt, phần nước dùng ngon ngọt cũng là nhờ có cho thêm thịt ḅ băm, ḷng trắng trứng, gừng, hành lá để làm dậy mùi món ăn.
Như vậy, hai việc quan trọng cần làm là lọc phần nước dùng cho trong và cho thêm nguyên liệu giúp nước dùng tăng vị hơn. Với cách làm đặc biệt này th́ nồi nước dùng của đầu bếp Peter sẽ khác hẳn cách nấu nước dùng phở thông thường. Nó có độ trong vắt như nước trà nhưng lại vàng óng đẹp mắt và dậy mùi thơm rất hấp dẫn.
7 loại thịt trong một tô phở 2,3 triệu đồng
Nếu như bát phở thông thường sẽ có 2 loại thịt là thịt ḅ tái và thịt ḅ chín nhưng đối với bát phở 2,3 triệu th́ đầu bếp sẽ phải sử dụng nguyên liệu thịt ǵ để xứng đáng với giá trị mà khách hàng bỏ ra?
Tô phở 2,3 triệu sẽ dùng tổng cộng 7 loại thịt bao gồm ḅ viên, gân ḅ thái mỏng, lưỡi ḅ, bắp ḅ, nạm ḅ và cuối cùng là thịt ḅ Angus.
Trước tiên, lưỡi ḅ sẽ được luộc chín trong 4 - 5 tiếng rồi thái mỏng thành miếng vuông vừa ăn. Phần thịt bắp ḅ thường rất ngon v́ nó là phần chắc thịt nhất của con ḅ. Ngoài ra, phần xương bắp ḅ cũng cần chừa một ít tủy sống bên trong để khi cho vào nồi nước dùng sẽ giúp tăng độ ngọt hơn.
Phần thịt nạm sẽ được đốt bằng đèn kḥ để bảo đảm độ chín vừa ăn. Cuối cùng là thịt ḅ Angus, một trong những loại thịt ḅ đắt nhất thế giới. Thịt ḅ Angus sẽ được ướp với gừng cay và tiêu sọ để tăng vị.
Bánh phở Hà Nội được làm thủ công
Ngoài phần thịt th́ bánh phở cũng là nguyên liệu quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Bánh phở mà đầu bếp Peter dùng ở đây là loại bánh phở Hà Nội được làm hoàn toàn thủ công, từng sợi phở đều được cắt dưới bàn tay khéo léo của người thợ. Bánh phở Hà Nội rất mềm mịn và đặc biệt là dễ ngấm nước dùng.
Phở 2,3 triệu khi dọn ra bàn cũng phải đặc biệt
Để dọn món phở cho khách, đầu bếp Peter đă sử dụng loại tô lớn được làm từ đá. Loại tô này có tác dụng giúp giữ nóng món ăn rất lâu, chính điều này cũng quyết định rất nhiều cho độ ngon của tô phở.
Trước tiên, đầu bếp Peter cho phần nước dùng vào tô trước, sau đó mới đến lần lượt các loại thịt. Tuy nhiên, phần thịt ḅ Angus sẽ bày ra đĩa riêng v́ nó được nhúng vào nước dùng khi ăn. Đồng thời, phần bánh phở cũng để riêng chứ không cho chung vào nước dùng để hạn chế bánh phở để lâu bị nhũn.
Ngoài tô nước lèo đầy ụ thịt th́ đầu bếp Peter c̣n khuyến măi thêm tô nước dùng kèm một quả trứng, sốt nấm truffle - loại nấm đắt bậc nhất thế giới. Bên cạnh đó, tất nhiên cũng sẽ có đĩa rau thơm, đĩa tương đen và tương ớt như mọi quán phở khác.
Cảm nhận món phở 2,3 triệu xứng đáng đồng tiền
Như đă nói ở trên, điểm đặc biệt của tô phở này là dùng loại tô được làm bằng đá nên giữ độ nóng rất lâu. Do đó, khi thưởng thức th́ phải cẩn thận nếu không sẽ rất dễ bỏng lưỡi. Phần nước dùng đặc biệt đậm đà, mùi thịt ḅ dậy lên rất thơm mà không tạo cảm giác ngấy.
Phần thịt ḅ th́ có vị béo của phở rất đặc trưng, thịt ḅ mềm và tan ngay đầu lưỡi. Phần gân th́ được cắt siêu mỏng nên không hề dai mà lại rất dễ ăn. Đặc biệt, nó có vị béo của mỡ nhưng lại gịn "sần sật" nên không gây ngán cho người thưởng thức.
C̣n đối với thịt ḅ Angus được tŕnh bày đẹp mắt trong đĩa th́ bạn chỉ việc cho vào tô nước dùng đang sôi sùng sục là thịt sẽ được tái chín ngay. Thịt ḅ Angus sau khi tái chín vẫn c̣n lưu giữ nhiều hương vị gừng và tiêu cay nên tạo cảm giác ngon khác lạ.
Ngoài ra, phần bát nước lèo có trứng và sốt nấm truffle th́ được cho rằng ngon tuyệt hảo, bởi món nào mà có nấm truffle đắt tiền th́ đều ngon ngất ngây như thế.
Đặc biệt, cảm nhận về phần bánh phở th́ anh chàng này cho biết, bánh phở dai vừa ăn và do được làm bằng thủ công nên tuy sợi phở không đều như làm bằng máy nhưng lại có độ ngon hơn hẳn.
Theo thông tin trên fanpage th́ quán Ăn Ăn Sài G̣n dự định sẽ phục vụ món phở 2,3 triệu này trong thời gian sắp tới. Và có lẽ cũng giống như bánh ḿ 2,3 triệu, nếu muốn ăn tô phở đặc biệt này th́ bạn sẽ phải đặt trước. C̣n có có dư tiền th́ bạn sẽ sẵn sàng thử trải nghiệm tô phở đắt nhất Việt Nam này chứ?
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
