HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Một người nấu ăn, cả nhà mắc ung thư? 8 thói quen nấu ăn khiến gia đ́nh bạn ăn gấp đôi chất gây ung thư
Tưởng tự nấu ăn ở nhà là an toàn, tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn có 1 trong 8 thói quen nấu nướng này th́ lượng chất gây ung thư sinh ra có thể tăng gấp đôi!

Món ăn vừa nấu xong thường thơm nức mũi, nhưng có thể bạn không biết rằng, một vài thao tác quen thuộc khi đứng bếp lại đang âm thầm “gieo mầm” nguy cơ sức khỏe, đặc biệt là làm tăng mạnh lượng chất gây ung thư! Dưới đây là những “sát thủ vô h́nh” trong nhà bếp mà bạn nên tránh ngay:

1. Chờ dầu bốc khói mới bắt đầu xào nấu

Nhiều người có thói quen chỉ cho thực phẩm vào khi dầu đă nóng và bắt đầu bốc khói, v́ cho rằng như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên, việc này gây hại lớn đến sức khỏe:

- Tạo ra chất gây ung thư: Thực phẩm giàu tinh bột khi gặp nhiệt độ cao dễ sinh ra acrylamide, một chất gây ung thư nhóm 2A. Thực phẩm giàu đạm có thể tạo amin dị ṿng, chất gây ung thư mạnh, tích tụ trong cơ thể, làm suy yếu miễn dịch và tăng nguy cơ ung thư. Chất béo khi quá nhiệt c̣n có thể sinh ra benzo[a]pyrene, một chất gây ung thư đă được xác nhận.

- Tạo chất béo chuyển hóa: Không chỉ có thực phẩm chế biến sẵn mới chứa chất béo chuyển hóa, mà trong quá tŕnh đun nấu, khi dầu ăn bị làm nóng tới trên 200 độ C, nhất là khi bốc khói, th́ ngay cả thời gian ngắn cũng có thể sinh ra loại chất béo này, vốn có liên quan đến bệnh tim mạch, tiểu đường và viêm măn tính.

2. Dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần

Dầu chiên lại nhiều lần sau khi rán gọi là “dầu tái sử dụng” vô cùng hại sức khỏe nếu dùng thường xuyên.

Loại dầu này sau nhiều lần đun lại ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra hàng loạt chất độc hại như acrylamide, amin dị ṿng, hydrocarbon thơm đa ṿng...

Có nghiên cứu cho thấy, dầu chiên lại 7 lần có thể khiến hàm lượng malondialdehyde, một sản phẩm phụ của quá tŕnh oxy hóa chất béo, tăng gấp 30 lần. Chất này có khả năng gây đột biến, phá hủy tế bào ruột, tổn hại thần kinh, thậm chí gây ung thư.

3. Thích nêm nhiều muối khi xào nấu

Không ít người cho rằng "nấu ăn phải có tay, phải biết nêm đậm", v́ thế thường cho thêm muối để món ăn đậm đà hơn. Nhưng thói quen này lại là “con dao hai lưỡi”.

Ăn mặn dễ gây tăng huyết áp, đột quỵ, ung thư dạ dày và loăng xương.

4. Xào xong một món không rửa nồi, tiếp tục nấu món khác

Một số người v́ tiết kiệm thời gian nên sau khi nấu xong món này chỉ tráng nồi sơ qua nước rồi tiếp tục nấu món khác. Tuy nhiên, các dư lượng dầu và cặn thức ăn c̣n bám trên bề mặt nồi khi gặp nhiệt cao có thể tiếp tục cháy khét, sinh ra chất độc hại như benzo[a]pyrene, chất gây ung thư. Ngoài ra, những cặn cháy này có thể làm món mới bị cháy nhanh hơn và kém an toàn.

5. Dùng duy nhất một loại dầu ăn trong thời gian dài

Việc thay đổi đa dạng các loại dầu là rất quan trọng để đảm bảo cân bằng axit béo và dinh dưỡng:

- Chiên rán: nên dùng dầu cọ, bơ động vật v́ có độ ổn định nhiệt cao.

- Xào nấu thường ngày: nên dùng dầu đậu nành, dầu lạc (đậu phộng).

- Trộn salad, nấu súp: dùng dầu hạt lanh, dầu tía tô, dầu oliu.

Mỗi kiểu nấu chỉ cần chuẩn bị một loại dầu phù hợp là đủ.

6. Tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu xong

Nhiều người sau khi tắt bếp liền tắt luôn máy hút mùi. Thực tế, đây là sai lầm!

Sau khi nấu, khói và hơi dầu vẫn c̣n đậm đặc trong bếp. Nên để máy hút mùi hoạt động thêm 3-5 phút để hút hết khí độc hại và giúp không khí lưu thông sạch sẽ hơn.

7. Luôn đóng kín cửa sổ bếp

Nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi, cho rằng đóng kín cửa sổ sẽ giúp máy hút mùi hoạt động hiệu quả hơn. Nhưng thực ra, không mở cửa sẽ khiến thiếu luồng không khí đối lưu, dẫn đến tích tụ khí độc trong bếp.

Cách đúng là: vừa mở máy hút mùi vừa mở cửa sổ, giúp lưu thông không khí và làm cháy gas hoàn toàn, giảm khí độc sinh ra.

8. Không làm ráo nước rau trước khi cho vào chảo

Nếu bạn thường xuyên nấu ăn khi rau c̣n ướt sũng, th́ nên dừng lại ngay. Khi nước c̣n nhiều trên rau gặp dầu nóng sẽ gây bắn dầu, làm tăng mạnh lượng hạt bụi siêu nhỏ (PM2.5), thậm chí c̣n cao hơn cả khi chiên rán.

Điều này không chỉ khiến dầu bắn gây bỏng mà c̣n ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng không khí trong bếp.

Những thao tác tưởng như đơn giản trong gian bếp hằng ngày lại có thể làm tăng nguy cơ ung thư hoặc các bệnh măn tính nếu lặp đi lặp lại trong thời gian dài. Hăy chủ động thay đổi thói quen nấu ăn để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cả gia đ́nh!


VietBF@ Sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


Cupcake01
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 1 Day Ago
Reputation: 158357


Profile:
Join Date: May 2019
Posts: 54,155
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screenshot 2025-07-09 at 21.32.32.jpg
Views:	0
Size:	80.6 KB
ID:	2547231  
Cupcake01_is_offline
Thanks: 46
Thanked 3,674 Times in 3,198 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 14 Post(s)
Rep Power: 68 Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9
Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 9
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC6

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 18:23.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06655 seconds with 14 queries