Với công thức nấu bún bò huế dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon như nhà hàng 5 sao nấu.

Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của miền Trung, nổi tiếng với nước dùng đậm đà, thơm mùi sả và vị cay nhẹ hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể nấu món này tại nhà nếu nắm đúng công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g bắp bò

300g giò heo

200g chả Huế (hoặc chả lụa)

1kg xương ống (để nấu nước dùng)

3–4 cây sả

1 củ hành tây,

1 củ gừng

Ớt tươi, sa tế

Mắm ruốc Huế (2–3 muỗng)

Gia vị: muối, đường, nước mắm

Bún tươi

Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối, giá, rau thơm


Cách nấu bún bò huế ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Xương ống và giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.Bắp bò rửa sạch, có thể buộc lại để khi luộc không bị nát. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng và hành tây nướng sơ cho thơm.

Bước 2. Nấu nước dùng

Cho xương ống vào nồi lớn, thêm khoảng 3–4 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Thêm sả, hành tây, gừng vào nồi để tạo mùi thơm. Hầm khoảng 1–2 tiếng để nước dùng ngọt tự nhiên.Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để nước trong.

Bước 3: Luộc thịt

Cho giò heo và bắp bò vào nồi nước dùng luộc chín.Khi thịt chín, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó thái lát vừa ăn.

Bước 4: Nêm nếm đặc trưng

Hòa mắm ruốc Huế với nước, lọc lấy phần nước trong rồi cho vào nồi.Nêm thêm muối, nước mắm, đường cho vừa khẩu vị. Phi dầu với sả băm và sa tế, sau đó cho vào nồi để tạo màu và hương vị đặc trưng.

Bước 5. Trình bày và thưởng thức

Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô.Xếp thịt bò, giò heo, chả lên trên.Chan nước dùng nóng hổi.Thêm hành lá, ớt và ăn kèm rau sống.

Mẹo nhỏ để bún bò Huế ngon hơn
Mắm ruốc là “linh hồn” của món ăn, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh bị nặng mùi.Nước dùng phải trong, ngọt tự nhiên từ xương, không nên lạm dụng bột ngọt.Sa tế giúp tạo màu đẹp và vị cay đặc trưng, nên tự làm sẽ thơm hơn.

VietBF@sưu tập

🔮 Tử vi 12 con giáp ngày 19/04/2026 (Mùng 2 tháng 3 Âm lịch): Ngày này mang năng lượng khá thuận lợi, thích hợp để bắt đầu kế hoạch mới, mở rộng quan hệ và đón nhận vận may. Một số tuổi có cơ hội tài lộc bất ngờ, trong khi vài tuổi cần chú ý đến cảm xúc và sức khỏe.

🐭 Tuổi Tý
Công việc: Khởi sắc, dễ hoàn thành mục tiêu.

Tài lộc: Có lộc nhỏ, tài chính ổn định.

Tình cảm: Hài hòa, thuận lợi trong giao tiếp.

Sức khỏe: Tốt, tinh thần phấn khởi.

🐮 Tuổi Sửu
Công việc: Ổn định, có quý nhân hỗ trợ.

Tài lộc: Khởi sắc, dễ có khoản thu bất ngờ.

Tình cảm: Bình ổn, thuận lợi.

Sức khỏe: Tốt.

🐯 Tuổi Dần
Công việc: Hanh thông, dễ được đề bạt.

Tài lộc: Khá tốt, nhiều cơ hội mới.

Tình cảm: Hài hòa, thuận lợi.

Sức khỏe: Tốt.

🐰 Tuổi Mão
Công việc: Ổn định, dễ thích nghi.

Tài lộc: Duy trì mức ổn định.

Tình cảm: Ngọt ngào, thuận lợi.

Sức khỏe: Tốt.

🐲 Tuổi Thìn
Công việc: Có áp lực, cần kiên nhẫn.

Tài lộc: Trung bình, nên giữ đệm tài chính.

Tình cảm: Hài hòa, dễ đồng thuận.

Sức khỏe: Ổn định.

🐍 Tuổi Tỵ
Công việc: Có khởi sắc nhưng dễ gặp tiểu nhân.

Tài lộc: Hao hụt nhẹ, tránh đầu tư nóng.

Tình cảm: Có rạn nứt do thiếu tin tưởng.

Sức khỏe: Cần nghỉ ngơi hợp lý.

🐎 Tuổi Ngọ
Công việc: Sự nghiệp thăng hoa, nhiều cơ hội phát triển.

Tài lộc: Khá tốt, dễ có khoản thu bất ngờ.

Tình cảm: Hài hòa.

Sức khỏe: Tốt.

🐐 Tuổi Mùi
Công việc: Vận trình ổn định, ít áp lực.

Tài lộc: Có cơ hội mới.

Tình cảm: Hài hòa, thuận lợi.

Sức khỏe: Tốt.

🐒 Tuổi Thân
Công việc: Có thể gặp rắc rối nhỏ, cần kiên nhẫn.

Tài lộc: Trung bình, nên kiểm soát chi tiêu.

Tình cảm: Hài hòa, nên chủ động quan tâm.

Sức khỏe: Tốt.

🐓 Tuổi Dậu
Công việc: Có cơ hội, dễ đạt thành quả.

Tài lộc: Khởi sắc, nhiều cơ hội mới.

Tình cảm: Hài hòa.

Sức khỏe: Tốt.

🐕 Tuổi Tuất
Công việc: Có cơ hội nhưng dễ chi tiêu vượt khả năng.

Tài lộc: Hao hụt, cần kiểm soát kỹ.

Tình cảm: Dễ vướng bận.

Sức khỏe: Cần nghỉ ngơi hợp lý.

🐖 Tuổi Hợi
Công việc: Tích cực, tinh thần thoải mái.

Tài lộc: Khá tốt, dễ nhận lộc đầu tháng.

Tình cảm: Thuận lợi, dễ gắn kết.

Sức khỏe: Tốt.

VietBF@sưu tập

Có những thứ rời đi không phải kết thúc mà là tín hiệu cho một giai đoạn mới. Nhận ra sớm 3 điều này để không bỏ lỡ bước ngoặt quan trọng của cuộc đời.

Có những mất mát tưởng như là dấu chấm hết, nhưng thực ra lại là dấu hiệu mở đầu. Vấn đề không nằm ở việc bạn mất gì, mà là bạn có đủ tỉnh táo để bước tiếp hay không.

Dưới đây là 3 điều khi rời khỏi bạn, cũng chính là lúc cánh cửa mới đang mở ra rất nhanh.

1. Mất một mối quan hệ không còn phù hợp

Không phải mọi mối quan hệ đều có nhiệm vụ đi cùng bạn suốt đời. Có những người xuất hiện chỉ để đồng hành trong một chặng ngắn, và khi giá trị không còn tương đồng, sự rời đi là điều tất yếu. Việc cố níu giữ một mối quan hệ đã lệch nhịp chỉ khiến cả hai mệt mỏi và làm chậm bước tiến cá nhân.

Khi một mối quan hệ kết thúc, cảm giác trống rỗng là điều khó tránh. Nhưng chính khoảng trống đó lại là cơ hội để bạn nhìn lại bản thân, điều chỉnh tiêu chuẩn kết nối và học cách chọn lọc kỹ hơn. Đây là giai đoạn mà bạn trưởng thành nhanh nhất về cảm xúc và nhận thức.


Hãy nhớ cánh cửa này đóng lại cánh cửa khác mở ra, nên khi mất đi 3 điều này đừng tiếc nuối quá lâu

Điều quan trọng là đừng biến tiếc nuối thành gánh nặng. Một khi đã không còn phù hợp, việc buông bỏ chính là cách bạn mở đường cho những mối quan hệ chất lượng hơn. Người đến sau không nhất thiết nhiều hơn, nhưng sẽ đúng hơn.

2. Mất đi sự ổn định quen thuộc

Công việc ổn định, thu nhập đều đặn, cuộc sống không biến động – tất cả đều tạo cảm giác an toàn. Nhưng chính sự an toàn kéo dài lại dễ khiến con người trì trệ. Khi bạn bất ngờ mất đi sự ổn định đó, cảm giác hoang mang là phản ứng tự nhiên.

Tuy nhiên, đây cũng là lúc bạn buộc phải thay đổi. Khi không còn “vùng an toàn”, bạn sẽ phải học kỹ năng mới, thử hướng đi khác và đối mặt với những lựa chọn mà trước đây bạn né tránh. Chính áp lực này là chất xúc tác mạnh mẽ cho sự bứt phá.

Thực tế cho thấy nhiều bước ngoặt lớn trong đời không đến từ sự chuẩn bị hoàn hảo mà đến từ những cú rẽ bất ngờ. Mất đi sự ổn định không phải là mất tất cả, mà là cơ hội để bạn tái định nghĩa con đường của mình theo cách chủ động hơn.

3. Mất đi một cơ hội từng rất kỳ vọng

Có những cơ hội bạn đã dồn nhiều công sức, đặt nhiều hy vọng nhưng cuối cùng vẫn không đạt được. Cảm giác hụt hẫng, tiếc nuối là điều khó tránh, đặc biệt khi bạn tin rằng đó là “cơ hội tốt nhất”.

Nhưng điều ít ai nhận ra là không phải cơ hội nào trông tốt cũng thực sự phù hợp lâu dài. Việc bỏ lỡ đôi khi lại giúp bạn tránh được những lựa chọn không đúng hướng. Quan trọng hơn, nó buộc bạn phải tìm kiếm những khả năng khác mà trước đó bạn chưa từng nghĩ tới.

Khi một cánh cửa đóng lại, phản xạ tự nhiên là nhìn lại phía sau. Nhưng người đi nhanh là người biết quay đầu đúng lúc để tìm cánh cửa khác. Mỗi cơ hội trôi qua không phải là dấu chấm hết, mà là một lần lọc bỏ để bạn tiến gần hơn tới điều phù hợp thực sự.

Đừng tiếc nuối quá lâu, vì cơ hội mới không chờ đợi

Điểm chung của ba kiểu mất mát này là đều tạo ra khoảng trống. Và chính khoảng trống đó là nơi cơ hội mới xuất hiện. Nếu bạn dành quá nhiều thời gian để tiếc nuối, bạn sẽ bỏ lỡ giai đoạn chuyển giao quan trọng nhất.

Cuộc đời không đứng yên để bạn kịp hồi phục rồi mới thay đổi. Mọi thứ diễn ra rất nhanh. Người nắm bắt được nhịp chuyển động sẽ đi trước, còn người mãi nhìn lại sẽ bị bỏ lại phía sau.

Mất đi không đáng sợ. Đáng sợ là không nhận ra ý nghĩa của sự mất đi. Khi bạn hiểu rằng mỗi lần rời bỏ là một lần mở lối, bạn sẽ không còn chần chừ – mà sẵn sàng bước thẳng vào giai đoạn mới với tâm thế chủ động hơn.

VietBF@sưu tập

Không phải lúc nào người nổi bật cũng là người thành công sớm. Một số con giáp từng bị đánh giá thấp lại đang có dấu hiệu chuyển mình mạnh mẽ về tài chính. Nếu bỏ qua thời điểm này, có thể bạn sẽ tiếc khi cơ hội vụt qua.

Trong tử vi, vận may tài lộc không phải lúc nào cũng đến với những người được chú ý nhiều nhất. Có những con giáp âm thầm tích lũy, kiên trì theo đuổi mục tiêu và chờ đúng thời điểm để bật lên. Giai đoạn sắp tới được cho là khoảng thời gian đáng chú ý với một số tuổi, khi các yếu tố về cơ hội, tài chính và sự hỗ trợ bên ngoài có xu hướng hội tụ.

Tuổi Sửu: Chậm mà chắc, dễ có bước tiến tài chính
Người tuổi Sửu thường bị gắn với hình ảnh chăm chỉ nhưng thiếu đột phá. Tuy nhiên, chính sự bền bỉ này lại là nền tảng quan trọng giúp họ tích lũy kinh nghiệm và nguồn lực. Trong thời gian tới, tuổi Sửu có thể đón nhận những cơ hội liên quan đến công việc hoặc đầu tư – đặc biệt là những lĩnh vực họ đã theo đuổi lâu dài.



Dù chưa chắc chắn sẽ “giàu nhanh” theo nghĩa tuyệt đối, nhưng dấu hiệu cải thiện thu nhập là điều có thể nhận thấy. Một số người có khả năng được ghi nhận, tăng lương hoặc tìm được hướng đi mới hiệu quả hơn. Tuy vậy, tuổi Sửu vẫn nên giữ sự thận trọng, tránh quyết định tài chính vội vàng chỉ vì thấy tín hiệu tích cực ban đầu.

Điểm đáng chú ý là càng về cuối giai đoạn, vận may có xu hướng ổn định hơn là bùng nổ tức thì. Vì vậy, nếu biết tận dụng cơ hội một cách có chiến lược, tuổi Sửu hoàn toàn có thể đạt được bước tiến đáng kể.

Tuổi Dậu: Cơ hội bất ngờ, tài lộc có thể cải thiện nhanh
Tuổi Dậu vốn không phải lúc nào cũng được đánh giá cao về sự linh hoạt, nhưng họ lại có khả năng thích nghi tốt khi hoàn cảnh thay đổi. Thời gian tới, một số tín hiệu cho thấy tuổi Dậu có thể gặp những cơ hội bất ngờ – đặc biệt liên quan đến các mối quan hệ hoặc dự án mới.

Điều thú vị là cơ hội tài chính của tuổi Dậu đôi khi đến từ những hướng mà họ không ngờ tới. Có thể là lời mời hợp tác, một công việc phụ, hoặc một khoản đầu tư nhỏ nhưng sinh lời nhanh. Tuy nhiên, yếu tố “nhanh” ở đây vẫn cần được hiểu trong giới hạn hợp lý, tránh kỳ vọng quá mức.

Dù vậy, tuổi Dậu cũng cần cân nhắc kỹ trước khi đưa ra quyết định. Không phải cơ hội nào cũng phù hợp, và việc chọn lọc sẽ giúp họ tránh rủi ro không đáng có. Nếu giữ được sự tỉnh táo, khả năng cải thiện tài chính trong thời gian tới là điều đáng để kỳ vọng.

Tuổi Hợi: Vận may tài lộc có dấu hiệu khởi sắc
Tuổi Hợi thường bị nhìn nhận là dễ hài lòng với hiện tại, ít tham vọng lớn. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc họ thiếu cơ hội phát triển. Trong giai đoạn tới, tuổi Hợi có thể nhận được sự hỗ trợ từ môi trường xung quanh là đồng nghiệp, bạn bè hay người thân.

Một số người tuổi Hợi có khả năng tìm thấy hướng đi mới trong công việc hoặc gia tăng thu nhập từ những nguồn phụ. Dù không phải là kiểu “giàu nhanh” theo cách bùng nổ, nhưng sự cải thiện đều đặn có thể giúp họ tích lũy tài chính tốt hơn trước.

Điểm cần lưu ý là tuổi Hợi nên chủ động hơn trong việc nắm bắt cơ hội. Nếu chỉ chờ đợi, họ có thể bỏ lỡ những thời điểm thuận lợi. Ngược lại, khi biết tận dụng đúng lúc, khả năng thay đổi tình hình tài chính là hoàn toàn có thể xảy ra.

Nhìn chung, cả ba con giáp trên đều có điểm chung là từng bị đánh giá thấp hoặc không quá nổi bật. Tuy nhiên, tử vi cho thấy họ có thể đang bước vào giai đoạn chuyển mình đáng chú ý. Dù chưa thể khẳng định chắc chắn về mức độ “giàu nhanh”, nhưng những dấu hiệu tích cực về tài lộc là điều không thể bỏ qua.

Điều quan trọng vẫn nằm ở cách mỗi người nắm bắt cơ hội. Vận may có thể mở ra cánh cửa, nhưng việc bước qua hay không lại phụ thuộc vào sự chủ động và lựa chọn cá nhân.

VietBF@sưu tập

Tử vi trong 99 ngày tới những con giáp dưới đây cầu được ước thấy cực kỳ may mắn giàu có.

Tuổi Sửu – Chăm chỉ bền bỉ, tài lộc vững vàng


Người tuổi Sửu vốn nổi tiếng cần cù, chịu khó và không ngại gian khổ. Trong 99 ngày tới, sự kiên trì của họ bắt đầu đơm hoa kết trái.

Công việc tử vi trong 99 ngày tới tuổi Sửu sẽ có bước tiến rõ rệt, dễ được cấp trên ghi nhận, tăng lương hoặc thăng chức. Tài lộc tuổi Sửu sẽ thấy thu nhập ổn định, thậm chí có thêm nguồn thu phụ bất ngờ. Cơ hội mở ra tuổi Sửu càng làm nhiều càng ra tiền, đặc biệt trong các lĩnh vực kinh doanh, buôn bán. Chỉ cần không bỏ cuộc giữa chừng, tuổi Sửu sẽ tích lũy được khoản tiền đáng kể, cuộc sống ngày càng dư dả.

Tuổi Dậu – Càng nỗ lực càng “hái ra tiền”

Tuổi Dậu trong thời gian tới có vận may về tài chính cực kỳ mạnh mẽ. Đây là giai đoạn “trời không phụ lòng người”, mọi cố gắng đều được đền đáp xứng đáng.

Công việc tuổi Dậu trong 99 ngày tới làm đâu thắng đó, dễ đạt thành tích cao. Tài vận tuổi Dậu sẽ thấy trong thời gian tới tiền vào như nước, đặc biệt là từ công việc chính và các dự án ngoài.Vận quý nhân có người nâng đỡ, mở ra nhiều cơ hội kiếm tiền.

Nếu tận dụng tốt thời cơ này, tuổi Dậu có thể vươn lên vị trí giàu có vượt trội – đúng kiểu “giàu số 2 không ai dám nhận số 1”.

Tuổi Thìn – Bứt phá ngoạn mục, tiền bạc bùng nổ

Người tuổi Thìn vốn có tố chất lãnh đạo và tư duy lớn. Trong 99 ngày tới, nếu chăm chỉ và tập trung, họ sẽ đạt được thành quả vượt mong đợi.

Công việc tuổi Thìn sẽ có bước đột phá lớn, dễ ký được hợp đồng giá trị.Tài lộc: Tiền bạc tăng nhanh, đặc biệt là từ đầu tư và kinh doanh. Tử vi cho biết tuổi Thìn trong thời gian tới vận khí hanh thông, làm gì cũng thuận lợi.

Tuổi Thìn chỉ cần dốc hết sức lực, không ngừng cố gắng thì tài sản sẽ tăng lên chóng mặt, cuộc sống bước sang trang mới.

Trong 99 ngày tới, tuổi Sửu, Dậu và Thìn chính là 3 con giáp “càng chăm càng giàu”. Thành công không đến từ may mắn đơn thuần mà đến từ sự nỗ lực không ngừng. Chỉ cần kiên trì và chăm chỉ, họ hoàn toàn có thể đạt tới đỉnh cao tài lộc, tiền bạc đầy nhà, cuộc sống viên mãn.

VietBF@sưu tập

2 ngày tới đây, có 3 con giáp liên tục gặp vận may, giàu có vô bờ.

Tuổi Mão – Tài lộc dồn dập, cơ hội nối tiếp

Trong hai ngày này là chuỗi ngày bắt đầu may mắn lớn với Mão khi họ làm gì cũng bội thu tài lộc. Tử vi nói, người tuổi Mão dễ gặp vận may liên quan đến tiền bạc. Công việc của họ ngày càng diễn biến thuận lời, đặc biệt với những ai đang kinh doanh hoặc làm nghề tự do sẽ thấy lợi nhuận tăng vù vù. Bạn nhận được nhiều cơ hội đổi đời mới. Khả năng xoay xở linh hoạt cùng sự đam mê khám phá sẽ giúp tuổi Mão tận dụng tốt các cơ hội ngắn hạn, từ đó gia tăng nguồn thu nhanh chóng. Chỉ cần bạn quản lý thu chi thật tốt cộng với nỗ lực nắm bắt thời cơ thì sẽ giàu sang bền vững.



Tuổi Dậu – Thu nhập tăng vọt, vận may song hành

Tuổi Dậu là con giáp nghị lực, chăm chỉ, chịu khó. Họ chính thức bước vào giai đoạn tài chính khởi sắc rõ rệt trong 2 ngày 19–20/4. Nhờ sự chăm chỉ và nhạy bén, Dậu sẽ tận dụng tốt thời cơ làm giàu, kiếm nhiều tiền và dễ đổi đời giàu có. Một số người còn có cơ hội nhận tiền thưởng, lợi nhuận hoặc được hỗ trợ tài chính từ người khác. Người làm kinh doanh buôn bán thu lợi nhuận tăng cao. Người làm văn phòng thì dễ thăng chức tăng lương. Đây là thời điểm phù hợp để bạn đẩy mạnh các kế hoạch kiếm tiền. Dù vậy, đừng vì quá tự tin mà đầu tư thiếu cân nhắc, dễ dẫn đến rủi ro về sau.

Tuổi Hợi – Tiền bạc hanh thông, cuộc sống dư dả

Người tuổi Hợi có hai ngày khá “dễ thở” về tài chính. Vận trình hanh thông, công việc có những bước tiến vô cùng mạnh mẽ, tiền bạc có sự khởi sắc. Bạn có thể được giới thiệu hợp tác hoặc nhận lời mời tham gia dự án có lợi nhuận tốt. Nguồn thu của họ dồi dào phong phú, dòng tiền lưu thông thuận lợi tạo cảm giác “giàu có liên miên”, chất lượng cuộc sống của Hợi cứ thế tăng vù vù. Hãy tận dụng thời gian này để tích lũy và lên kế hoạch dài hạn.

VietBF@sưu tập

Quả mọng, cá béo, rau xanh, các loại hạt và cà chua giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và phòng bệnh mạn tính.

Viêm là phản ứng bảo vệ tự nhiên của cơ thể trước chấn thương hoặc nhiễm trùng. Nếu tình trạng này kéo dài âm thầm trong nhiều tháng hoặc nhiều năm, nó có thể chuyển thành viêm mạn tính, gây hại cho sức khỏe. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH), tình trạng viêm kéo dài có thể làm tổn thương các mô khỏe mạnh và gây rối loạn chức năng chuyển hóa theo thời gian.

Viêm mạn tính có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, từ bệnh tim, tiểu đường đến viêm khớp và ung thư. Bên cạnh thay đổi lối sống, chế độ ăn cân bằng, giàu thực phẩm chống viêm có thể giúp giảm viêm tự nhiên và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là 7 loại thực phẩm hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Cá béo

Cá hồi, cá thu, cá mòi chứa nhiều axit béo omega-3 (EPA và DHA). Những chất béo này giúp giảm các chỉ số viêm trong máu đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Theo NIH, omega-3 hỗ trợ điều hòa phản ứng viêm trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy ăn cá thường xuyên có thể giảm nguy cơ bệnh tim.

Các loại quả mọng

Những loại quả mọng nhiều màu sắc không chỉ làm đẹp món ăn mà còn chứa các hợp chất bảo vệ tế bào. Dâu tây, việt quất chứa chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin, có khả năng trung hòa các gốc tự do có hại, giúp giảm stress oxy hóa - yếu tố liên quan chặt chẽ đến viêm mạn tính và lão hóa.

Thêm một ít quả mọng vào bữa sáng, sinh tố hoặc sữa chua có thể tăng cường "lá chắn" tự nhiên cho cơ thể.

Rau lá xanh

Rau xanh như rau bina, cải xoăn, bông cải xanh là nhóm thực phẩm có tác dụng bảo vệ cơ thể rất tốt. Các loại như rau bina, bông cải xanh cung cấp vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật giúp giảm stress oxy hóa. Chúng giàu vitamin K, vitamin C và polyphenol, hỗ trợ cân bằng miễn dịch.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyến nghị ăn rau xanh thường xuyên để giảm nguy cơ bệnh mạn tính như tim mạch và tiểu đường.

Các loại hạt

Hạnh nhân, hạt óc chó, hạt lanh, hạt chia chứa chất béo tốt, chất xơ, magie và vitamin E. Những dưỡng chất này hỗ trợ điều hòa quá trình viêm đồng thời cải thiện cholesterol. Đặc biệt, óc chó giàu ALA - một dạng omega-3 có nguồn gốc thực vật, liên quan đến giảm viêm. Chỉ cần ăn một nắm nhỏ các loại hạt mỗi ngày cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Cà chua

Cà chua giàu lycopene - một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng giảm viêm và bảo vệ tim. Lycopene có thể giảm tổn thương oxy hóa liên quan đến bệnh mạn tính. Đặc biệt, cà chua nấu chín có thể giúp cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn.

Nghệ

Nghệ đã được sử dụng từ lâu trong ẩm thực và y học cổ truyền. Hoạt chất chính curcumin có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh, có thể tác động đến các tác nhân gây viêm trong cơ thể. Kết hợp nghệ với tiêu đen giúp tăng khả năng hấp thu và phát huy hiệu quả tốt hơn.

Ngũ cốc nguyên hạt

Carbohydrate tinh chế có thể làm tăng viêm, trong khi ngũ cốc nguyên hạt lại có tác dụng ngược lại. Yến mạch, gạo lứt, kiều mạch chứa chất xơ, vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng chuyển hóa. Chế độ ăn giàu chất xơ còn nuôi dưỡng hệ vi khuẩn đường ruột - yếu tố quan trọng trong kiểm soát viêm.

VietBF@sưu tập

Đài LoanNhiều bệnh nhân suy thận vô tình làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn do áp dụng sai lầm các phương pháp dưỡng sinh như ăn gạo lứt, dùng muối natri thấp hoặc cắt giảm hoàn toàn chất đạm.

Trong bài đăng trên trang cá nhân, chuyên gia dinh dưỡng Zeng Jianming chia sẻ nhiều bệnh nhân tại phòng khám của ông khẳng định ăn uống thanh đạm, lành mạnh nhưng chỉ số xét nghiệm máu vẫn không đạt chuẩn. Ông cho hay nguyên nhân ở việc chọn sai thực phẩm. Theo chuyên gia, chế độ ăn cho người bệnh thận không phải là một hình phạt "không được ăn gì" mà thực chất là một "trò chơi thay thế".

"Chỉ cần tránh được ba 'cạm bẫy' lớn là mặn, thực phẩm chế biến sẵn và các loại nước dùng, bệnh nhân vẫn có thể ăn ngon và đủ chất nếu nắm vững các nguyên tắc thay thế thực phẩm khoa học", ông Zeng nói.

Sai lầm phổ biến đầu tiên nằm ở quan niệm về thực phẩm nguyên hạt. Nhiều người tin rằng gạo lứt, ngũ cốc hay các loại hạt là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi chức năng thận suy giảm và khả năng kiểm soát chỉ số phosphorus trong máu kém đi, những thực phẩm đó lại vô tình làm tăng gánh nặng bài tiết cho thận. Trong giai đoạn này, các loại thực phẩm tinh chế như cơm trắng, mì trắng hay bánh bao chay lại là lựa chọn an toàn hơn.

Thứ hai, nhiều người nghĩ không được ăn mặn nên chuyển sang mua "muối thấp natri". Song chuyên gia cảnh báo các loại muối giảm mặn hoặc nước tương chứa hàm lượng natri thấp trên thị trường thường sử dụng kali để thay thế. Điều này cực kỳ nguy hiểm cho người bệnh thận. Thay vào đó, bệnh nhân nên sử dụng muối ăn thông thường nhưng tiết chế liều lượng hoặc tăng cường các gia vị tự nhiên như hành, gừng, tỏi và chanh để kích thích vị giác mà không gây hại.


Nhiều người nghĩ ăn gạo lứt là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe song khi chức năng thận suy giảm, thực phẩm này lại vô tình làm tăng gánh nặng cho thận. Ảnh minh họa: HK01

Đối với rau củ quả, ông cho biết có một nghịch lý rằng một số bệnh nhân thận tin rau xanh có hàm lượng kali cao nên tuyệt đối không chạm vào song lại ăn rất nhiều cà chua và kiwi, vốn là những loại trái cây có hàm lượng kali cao. Chuyên gia khuyến nghị thay thế bằng các loại quả an toàn hơn như táo, nho, dứa hoặc lê. Riêng với rau xanh, phương pháp chế biến đúng cách là thái nhỏ, chần qua nước sôi rồi đổ bỏ phần nước đó trước khi đem xào nấu để loại bỏ tối đa lượng kali dư thừa.

Về lượng đạm, tâm lý sợ suy thận khiến nhiều bệnh nhân không dám ăn thịt, dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng. Ông Zeng khẳng định nhu cầu protein trước và sau khi chạy thận là hoàn toàn khác nhau, do đó, bệnh nhân cần tham vấn bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thực đơn phù hợp với thể trạng cá nhân.

Để áp dụng vào thực tế, chuyên gia gợi ý những thay đổi đơn giản trong thực đơn hàng ngày. Bữa sáng thay vì sử dụng chè mè đen, bột ngũ cốc hay bánh mì kẹp thịt xông khói dùng kèm trà sữa, người bệnh nên chuyển sang ăn bánh mì trắng cùng một quả trứng chần (không thêm sốt), hoặc bánh bao chay ăn cùng trứng hấp và nước lọc.

Bữa trưa thay vì ăn các món cơm chan nước sốt hay canh thịt viên, hãy chuyển sang cơm trắng ăn cùng cá hấp hoặc gà xào hành và rau chần, lưu ý không uống nước dùng. Bữa tối cần tránh xa các loại mì tôm, bánh mì công nghiệp hay nước hầm xương "bồi bổ", thay vào đó là nửa bát cơm trắng kết hợp một phần đạm chất lượng cao và rau xanh đã qua xử lý.

Ông Zeng cho hay điều thực sự gây áp lực lên thận không phải là việc thỉnh thoảng ăn một miếng thịt mà là thói quen tiêu thụ thực phẩm quá mặn, đồ chế biến sẵn trong mọi bữa ăn và uống quá nhiều các loại nước canh trong mỗi bữa ăn. Ông khẳng định: "Ăn uống đúng cách không làm giảm chất lượng sống của bệnh nhân, mà trái lại, đó là chìa khóa để duy trì chức năng thận lâu dài hơn".

VietBF@sưu tập

Cần tây, súp lơ xanh, cà rốt, hành tây và cà chua là 5 loại thực phẩm đứng đầu danh sách kháng ung thư nhờ chứa các hoạt chất thực vật quý giá.

Bác sĩ y học chức năng Trương Thích Hằng (Đài Loan) cho biết, các nghiên cứu về thực phẩm kháng ung thư đang ngày càng tăng mạnh. Dưới đây là cơ chế cụ thể giúp 5 loại rau củ này bảo vệ cơ thể trước các tế bào ác tính:

Cần tây

Hoạt chất apigenin trong cần tây có khả năng kích hoạt protein p53 trong tế bào. Khi DNA bị tổn thương tích tụ, tế bào sẽ trở nên khiếm khuyết và có nguy cơ phát triển thành khối u. Protein p53 đóng vai trò như một "công tắc", ra lệnh cho các tế bào lỗi này tự hủy diệt (apoptosis), từ đó ngăn chặn sự hình thành khối u.

Ngoài ra, apigenin còn ức chế các thụ thể estrogen, giúp phòng ngừa các dòng tế bào ung thư vú nhạy cảm với hormone. Hoạt chất này cũng tìm thấy nhiều trong rau mùi, hoa cúc La Mã và mùi tây.

Súp lơ xanh (Bông cải xanh)

Súp lơ xanh chứa hợp chất glucoraphanin. Trong quá trình chế biến, khi cấu trúc rau bị phá vỡ (cắt, thái), chất này sẽ chuyển hóa thành sulforaphane - một chất kháng ung thư thực thụ.

Sulforaphane không chỉ thúc đẩy tế bào ung thư tự hủy mà còn ngăn chặn sự di căn và giảm tình trạng kháng thuốc của khối u.

Khi chế biến, nên cắt nhỏ súp lơ và để yên khoảng 10 phút trước khi nấu để enzyme hoạt hóa tối đa lượng sulforaphane.


Bông cải xanh giúp kháng ung thư tự nhiên. Ảnh: Anh Chi

Cà rốt

Bên cạnh các vitamin A, B6, B7, K và lycopene, cà rốt còn chứa luteolin. Chất này giúp điều chỉnh quá trình tự hủy của tế bào ung thư và đặc biệt là ngăn chặn sự hình thành mạch máu mới xung quanh khối u, từ đó cắt đứt nguồn cung cấp dinh dưỡng của chúng. Luteolin cũng có trong dầu ôliu nguyên chất, lá bạc hà và các loại trái cây họ cam quýt.

Hành tây

Hành tây (đặc biệt là hành tây tím) sở hữu nồng độ quercetin cao nhất trong các loại rau củ. Các nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn cho thấy người tiêu thụ nhiều quercetin có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn đáng kể.

Quercetin hoạt động bằng cách ức chế các đoạn RNA lỗi trong tế bào ung thư, khiến chúng không thể hoạt động và phải tự hủy. Vì đây là chất tan trong chất béo, bạn nên ăn hành tây kèm với các món có dầu mỡ để hấp thụ tốt nhất.

Cà chua

Hoạt chất lycopene trong cà chua đại đã được chứng minh có thể phòng ngừa 12 loại ung thư, bao gồm: ung thư tuyến tiền liệt, vú, cổ tử cung, buồng trứng, nội mạc tử cung, phổi, bàng quang, miệng, thực quản, dạ dày, đại trực tràng và tuyến tụy.

Lycopene giúp điều chỉnh hormone IGF-1 (yếu tố tăng trưởng giống insulin). Khi IGF-1 quá cao sẽ kích thích tế bào phân chia vô tội vạ dẫn đến ung thư. Lycopene giúp chặn đứng sự kích thích này.

Lycopene sẽ được giải phóng nhiều nhất khi nấu chín với dầu mỡ hoặc xay thành nước ép để phá vỡ thành tế bào.

Dù rau củ rất tốt, bác sĩ Trương Thích Hằng cũng đưa ra cảnh báo đặc biệt. Người đang sử dụng thuốc chống đông máu truyền thống nên hạn chế ăn súp lơ xanh để tránh tương tác thuốc. Việc hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm tự nhiên luôn đạt hiệu quả cao hơn thực phẩm chức năng vì cơ thể cần sự kết hợp đa dạng của các nguyên tố vi lượng để hấp thụ tối ưu.

VietBF@sưu tập

Nằm giữa quận giàu nhất Seoul, làng Guryong tồn tại như một nghịch lý. Một bên là những tòa nhà xa hoa, một bên là những mái tôn chắp vá, nơi người nghèo vẫn chật vật mưu sinh từng ngày.

Nằm giữa quận Gangnam, Seoul, nơi tập trung những căn hộ có giá lên tới hàng triệu USD, làng Guryong tồn tại như một biểu tượng rõ nét của sự phân hóa giàu nghèo tại Hàn Quốc.

Bà Lee Chang-wol, 80 tuổi, đã sống gần 40 năm trong một căn nhà không có cửa sổ tại đây. Lối vào nhà chỉ rộng khoảng 1,2 m, bếp và phòng tắm nằm chung trong một không gian chật hẹp, phía trên là mạng lưới dây điện treo sát mái tôn. Chỉ cách đó một con đường 8 làn xe là những tòa chung cư cao tầng hiện đại.

Khi đêm xuống, sự đối lập càng trở nên rõ rệt. Các tòa tháp chung cư sáng rực ánh đèn, trong khi Guryong chìm trong bóng tối. Ánh sáng yếu ớt chỉ phát ra từ vài túp lều và cây thánh giá neon đỏ của một nhà thờ. Khói bốc lên từ rác và than đang cháy dở, tạo nên một khung cảnh u ám giữa lòng đô thị phát triển.

Chính quyền thành phố Seoul đang tiến hành giải tỏa khu vực này để tái thiết. Bà Lee được đề nghị bồi thường 3.300 USD (tương đương khoảng 83 triệu đồng) và yêu cầu di dời trước giữa tháng 6. Nếu không thực hiện, bà sẽ bị cưỡng chế. Tuy nhiên, bà từ chối vì cho rằng số tiền này không đủ để tìm một nơi ở mới. “Chỉ sống qua ngày hôm nay đã đủ khó khăn rồi”, bà nói.


Bà Lee Chang-wol đi trong làng Guryong, ngày 22/3. Ảnh: New York Times
Làng Guryong hình thành từ cuối những năm 1980, khi nhiều người nghèo bị buộc rời khỏi trung tâm Seoul để chuẩn bị cho Thế vận hội Olympic 1988. Họ dựng những căn nhà tạm bằng vật liệu tận dụng. Đến thập niên 1990, khu vực này từng có khoảng 10.000 cư dân, cùng các cửa hàng tạp hóa, tiệm cắt tóc và hội đồng tự quản.

Tuy nhiên, chính quyền không công nhận những ngôi nhà tại đây là hợp pháp. Trong một thời gian dài, Seoul thậm chí từng dựng màn che để che khuất Guryong khỏi tầm mắt du khách quốc tế. Nhà nghiên cứu Lim Mi-ri cho rằng người dân nơi đây “bị biến thành vô hình dù vẫn sống ở đó”.

Một số cư dân đã khởi kiện thành phố, yêu cầu được công nhận nơi ở hợp pháp để có quyền mua căn hộ mới và vay vốn ngân hàng. “Nếu nơi chúng tôi sống không được coi là nhà, thì chúng tôi là gì?”, bà Lee đặt câu hỏi.

Cuộc sống tại Guryong thiếu hụt nhiều dịch vụ cơ bản. Điện và nước được kéo tự phát, tiềm ẩn nhiều rủi ro. Do các vật liệu xây dựng dễ cháy, khu vực này thường xuyên xảy ra hỏa hoạn. Vụ cháy vào tháng 1 vừa qua đã thiêu rụi một phần làng, khiến 180 người phải sơ tán.

Ông Baek Su-hyeon, 66 tuổi, hiện phải ngủ trong một túp lều sau khi nhà bị cháy. Ông từ chối khoản hỗ trợ 4.000 USD (tương đương khoảng 100 triệu đồng) vì không đủ khả năng chi trả tiền thuê nhà lâu dài. Ông cho biết “việc này giống như cướp bóc những người không còn nơi nào khác để đi”.

Từ năm 2023, chính quyền Seoul yêu cầu 1.107 hộ dân tại Guryong phải di dời. Thành phố dự kiến xây dựng 3.800 căn hộ mới, trong đó dành một phần cho cư dân cũ thuê lại. Tuy nhiên, hàng trăm người vẫn bám trụ để đòi quyền lợi.

Tại Seoul, giá bất động sản tăng nhanh hơn thu nhập khiến việc sở hữu nhà trở nên khó khăn. Số liệu từ Ngân hàng Kookmin cho thấy chỉ số PIR tại Seoul đạt 15,2 vào cuối năm 2024, đồng nghĩa một hộ gia đình trung bình phải mất hơn 15 năm tích lũy thu nhập mới có thể mua được một căn hộ.

Với những người nghèo tại Guryong, hy vọng có được một nơi ở ổn định càng trở nên xa vời. Trong khi chính quyền vẫn tiếp tục kế hoạch biến khu vực này thành tổ hợp chung cư hiện đại, những cư dân như bà Lee vẫn đang đấu tranh để được công nhận quyền cư trú.

VietBF@ sưu tập