5 'kẻ thù' tiềm ẩn trong tủ lạnh: Càng để lâu, càng hại sức khỏe

[sunshine1104]

Tủ lạnh là người bạn đồng hành không thể thiếu trong mỗi gia đình hiện đại. Thiết bị này giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, đảm bảo bữa ăn luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có những loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Hãy cùng tìm hiểu để bảo vệ sức khỏe gia đình mình nhé!

Các loại thực phẩm giàu tinh bột: Bánh mì và cơm

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), khi bảo quản trong tủ lạnh, bánh mì sẽ bị mất độ ẩm, trở nên khô cứng và dễ bị mốc. Còn cơm để lạnh sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn Bacillus cereus phát triển, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy.

Cách bảo quản đúng: Bánh mì nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong túi kín. Cơm thừa cần được làm nguội nhanh và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, dùng trong vòng 4-6 giờ.

Cà chua và dưa hấu

TS.BS Trương Hồng Sơn (Viện Y học ứng dụng Việt Nam) cho biết nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ phá vỡ cấu trúc tế bào của cà chua, làm giảm chất dinh dưỡng và hương vị. Với dưa hấu, việc bảo quản lạnh sẽ làm mất đi 20-30% lượng beta-carotene - một chất chống oxy hóa quan trọng.

Cách bảo quản đúng: Để cà chua và dưa hấu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.

Tỏi và hành tây

Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải (Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia), tỏi và hành tây khi để trong tủ lạnh sẽ bị mềm nhũn, dễ bị mốc và tạo mùi khó chịu.

Cách bảo quản đúng: Bảo quản tỏi và hành tây ở nơi khô ráo, thoáng khí. Có thể treo chúng trong túi lưới hoặc rổ.

Sữa bột đã mở nắp

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia) khuyến cáo rằng sữa bột để trong tủ lạnh sẽ hấp thụ độ ẩm, làm giảm chất lượng và thời hạn sử dụng.

Cách bảo quản đúng: Đậy kín hộp sữa và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn nên dùng hết trong vòng 1 tháng kể từ khi mở nắp để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Mật ong

Theo nghiên cứu của TS. Phạm Văn Toàn (Viện Công nghệ Thực phẩm), nhiệt độ thấp sẽ khiến mật ong kết tinh, thay đổi cấu trúc và giảm giá trị dinh dưỡng.

Cách bảo quản đúng: Hãy để mật ong ở nhiệt độ thường, chọn nơi thoáng mát và tránh ẩm ướt. Mật ong nguyên chất có thể bảo quản được nhiều năm mà không hỏng.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp duy trì chất lượng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Hãy dành thời gian kiểm tra lại tủ lạnh nhà bạn và loại bỏ những thực phẩm không phù hợp. Đồng thời, hãy nhớ:

- Luôn đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên bao bì sản phẩm

- Phân loại thực phẩm trước khi bảo quản

- Định kỳ vệ sinh tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh

- Lập kế hoạch mua sắm hợp lý để tránh lãng phí

Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ, được sắp xếp khoa học không chỉ giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cả gia đình. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ hôm nay để có cuộc sống khỏe mạnh hơn vào ngày mai!