Nói đến McDo thì ai mà lại không biết. Nó là biểu tượng của ngành thức ăn nhanh hay fast food, là gương sáng thành công theo kiểu tư bản Hoa Kỳ và cũng là hình ảnh của một lối sống thời đại.
McDo có mặt hầu như tại khắp mọi nơi trên thế giới.
* * *
Nhà hàng McDo đầu tiên ở đâu?
Nhà hàng đầu tiên được Ray Kroc mở ra tại Des Plaines, tiểu bang Illinois vào năm 1955. Hình như cái hamburger thuở đó rất đơn giản và giá bán chỉ có 15 cents một cái mà thôi.
Theo McDonald's Corporation, ngày nay, trên thế giới có trên 33.000 nhà hàng McDo đang hoạt động tại 122 quốc gia và mỗi ngày phục vụ cho trên 64 triệu lượt khách hàng.
Tại Hoa Kỳ, có trên 14 000 nhà hàng McDo mà phần lớn thuộc loại nhượng quyền thương mại hay franchise … Thương vụ McDo thu được năm 2010 là 61 tỷ US $. và thời đó 2 nhà hàng McDo lớn nhất thế giới là McDo Moscova (Nga) và McDo ở Orlando Florida (Hoa Kỳ).Nhưng năm 2012, nhà hàng Mc Do tại Luân đôn nằm sát bên Olympic Stadium có thể đựợc xem là to nhứt thế giới.
Riêng Canada, có tất cả 1400 nhà hàng McDo. Đông khách nhất là McDo nằm ở Cambridge, Ontario, bên cạnh xa lộ tấp nập nhứt xứ, đó là xa lộ 401.
Mấy năm trước, McDo còn theo phục vụ quân đội Hoa Kỳ tham chiến tại Trung Đông, Irak.
Dọc theo các xa lộ chính tại Hoa Kỳ đôi khi có thể thấy những nhà hàng McDo nho nhỏ không có ghế ngồi, đó là những McDrive, Drive-In mà khách có thể ở trong xe order và nhận thức ăn ở cửa sổ. Một số nhà hàng McDo mở cửa 24/24 và khách hàng có thể ngồi trong xe mà mua rất tiện lợi và rất nhanh.
McDo có 2100 nhà hàng tại lục điạ Trung Quốc và 200 cái tại Hong Kong. Nhà hàng đầu tiên được khánh thành tại Tp Bắc Kinh, không mấy xa Thên An Môn vào ngày 23/4/1992.
Năm 2005, McDo cho thiết lập nhà hàng drive thru (mua không cần ra khỏi xe) đầu tiên tại tỉnh Quảng Đông Trung Quốc.
Lái xe vô drive thru, lấy hàng, đi đậu xe và vô tiệm ngồi ăn tỉnh bơ-Vừa lẹ vừa khỏe. Hết ý!
Hamburger University, chuyện có thật
Trung tâm huấn luyện đầu tiên được thiết lập năm 1961 tại tầng hầm (basement), nằm phía dưới tiệm McDo ở Elk Grove Village, Illinois.
Với đà phát triển quá nhanh, trung tâm huấn luyện trên phải chịu cảnh dọn tới dọn lui vài ba lần, trước khi người ta xây một trung tâm huấn luyện thật tân kỳ và hiện đại trên một miếng đất 80 acres (320.000 tv). Riêng campus trường sở chiếm hết 130 000 sq. ft (12 000 t v) gồm có 17 lớp học với đầy đủ trợ huấn cụ tân kỳ high tech, ngoài ra còn có một giảng đường rộng lớn có sức chứa được 300 người... Đó là Hamburger University, Fred L. Turner Training Center tọa lạc tại Oak Brook, Illinois Hoa Kỳ.
Hamburger University là nơi huấn luyện các nhà quản lý (manager) và cấp điều hành của tất cả nhà hàng McDo trên thế giới. Trong tháng đầu tiên vừa mới khai trương nhà hàng McDo, người quản lý phải theo học một khóa tu nghiệp căn bản 32 giờ, và môn học bắt buộc là "The Basics of McDonald's Operation". Tại nơi đây, họ được học cách quản lý khoa học một cửa hàng McDo, đồng thời được truyền đạt các mánh khoé làm sao bán cho thật nhanh, bán cho thật nhiều, và nhất là không những phải vừa làm vui lòng khách đến, mà cũng còn phải làm vừa lòng khách đi...để họ còn trở lại nữa.
Theo tài liệu cũ, đại học có 30 giáo sư thường trực, giảng dạy cho sinh viên đến từ 122 quốc gia. Trong lúc giáo sư giảng trên bục thì các thông dịch viên có thể thông dịch cùng một lúc 28 thứ ngôn ngữ khác nhau. Mỗi năm có vào khoảng trên 5000 người được huấn luyện tại đây, và cho đến nay đã có trên 73.000 chứng chỉ tốt nghiệp đã được cấp phát.
Có người nói là Hamburger University huấn luyện được nhiều sinh viên trong một năm, hơn cả quân đội Hoa Kỳ... Vì nhu cầu huấn luyện quá to tát nên McDo phải cho thiết lập thêm 22 chi nhánh huấn luyện nằm rải rác trên đất nước Hoa Kỳ.
Ngoài ra, McDonald's còn có trách nhiệm điều hành 7 trung tâm huấn luyện quốc tế khác bao gồm cả Hamburger University ở Luân đôn (Anh), Munich (Đức), Hongkong, São Paulo (Brazil), Tokyo (Nhật),Sydney (Úc) và Sanghai (Trung Quốc 2010).
Hamburger University tại Shanghai, Trung Quốc(Photo McDonald's)
Tỉ lệ sinh viên được nhận vào Hamburger University Shanghai (Trung Quốc) ít hơn 1% so với tỉ lệ 7% sinh viên được nhận vào đại Học Harward - Tất cả các cấp lãnh đạo nhà hàng McDo Trung Quốc đều phải tốt nghiệp Hamburger University. Còn Việt Nam thì sao?
Hamburger University More Selective Than Harvard
http://www.huffingtonpost.com/2011/0..._n_814410.html
"Forget Harvard. Hamburger University -- the Shanghai branch of McDonalds' managerial training program -- is one of the hardest college to get into in the world, with an acceptance rate of less than one percent, according to Bloomberg News. (Harvard's acceptance rate hovers at 7 percent.)
Young corporate hopefuls are flocking to the managerial training program, which is primarily designed to prepare current McDonald's staff members for positions in crew development, restaurant management, mid-management and executive leadership. So far, the tuition-free school has trained 1,000 of the 70,000 McDonald's employees in mainland, with plans of educating another 4,000 in the next two years. All restaurant branch heads must graduate from the university."
Hamburger University tại Munich, Đức Quốc (Photo McDonald's)
Combo- BigMac-French fries-Coke tại Bắc Mỹ
Core innovation Center
Đây là một trung tâm nghiên cứu có vẻ bí mật của McDonald's, nằm ở Romeoville, cách Chicago lối 45 phút xe. Không thấy có hình cầu vòng hoàng kim biểu tượng cho McDo, cũng như không có những bảng hiệu chỉ dẫn gì hết.
Tại đây, người ta cho thiết lập lại các bếp mẫu của các nhà hàng McDo trên thế giới, sau đó họ nghiên cứu các phương thức nào hữu hiệu và có lợi nhất để phục vụ khách hàng trong một thời gian thật ngắn nhất.
Thí dụ như các trường hợp bán theo lối Drive -Thru, khách ngồi trong xe order, đặc biệt như bên Anh quốc, tài xế ngồi phiá bên tay phải thì làm sao đây" Phải thiết kế sơ đồ nhà bếp lại hết sao cho phù hợp với hoàn cảnh thực tế. Mỗi một sự thay đổi đều rất tốn kém. Tất cả động tác của người bán đều được nghiên cứu từng li từng tí và được tính giờ từng giây từng phút. Lẽ dĩ nhiên, McDo còn nghiên cứu thêm nhiều khía cạnh khác nữa, nhưng họ ít chịu công khai tiết lộ …
McDo có giống nhau ở khắp mọi nơi không?
"2014 Việt Nam một chiếc Big Mac sẽ được McDonald's bán tại Việt Nam với giá 85.000 đồng (3,99 USD). Mức giá này thấp hơn giá một chiếc Big Mac tại Mỹ (4,62 USD), tuy nhiên lại khá cao nếu so với các nước trong khu vực".(Ngưng trích soha.vn 8/2/2014)-
Được biết mức lương tối thiểu tại VN từ tháng 7/2013 là 1.150 000 đồng/tháng
Người ta thường nghĩ rằng, hễ là McDo thì ở đâu cũng giống nhau hết!
Điều này không hẳn hoàn toàn đúng.
Nhà hàng ở Ấn độ không có sử dụng thịt bò, chỉ có món Coke là giống các McDo bên Hoa Kỳ mà thôi.
Bên Úc, bánh mì của big Mac có vẻ mềm hơn, có lẽ do cách pha trộn bột như thế nào đó…
Một số quốc gia Á châu thì đòi hỏi một lượng củ hành y như nhau ở món hamburger regular cũng như ở món quarter pound.
Các loại sauce sử dụng cũng thay đổi ít nhiều tùy theo từng quốc gia. Thí dụ dầu trộn salade ở Bắc Mỹ có vẻ sệt và béo hơn, còn dầu ở Âu châu thì có khuynh hướng nhẹ hơn.
Món lạ tên cũng lạ
McDonald's thành công vẻ vang nhờ vào óc thực tế, sáng tạo (innovation) cũng như sự linh hoạt, biết thích ứng vào khung cảnh xã hội và của từng quốc gia riêng biệt.
Món chủ lực chính của McDo là bánh mì hamburger ăn với khoai Tây chiên (French fries) kèm theo Coke. Để đáp ứng với nhu cầu của thị trường ăn uống, McDo ngày nay đã thêm vào menu nhiều món mới lạ, làm từ cá, thịt gà, gan, thịt cừu, McRib, thịt heo Mc Pork Burger (McDo Sài gòn) và họ còn chơi luôn cả món pizza nữa…
Đầu tháng 8 năm 2006, McDo cho tung ra món Snack wrap, gồm có thịt gà, salade, sauce, và tất cả được cuốn lại trong một loại bánh mềm tortilla. Theo quảng cáo, thì đây là một món ăn nhanh, rất tiện và rất bổ. Giá bán chỉ có 1,29$ mà thôi.
Sắc thái Nam Mỹ và Mễ Tây Cơ cũng có thể thấy biểu hiện trong một số menu của McDo nữa, chẳng hạn như món fajista, v.v…Người viết cũng ước mong một ngày nào đó biết đâu, McDo chẳng tung ra món Mc Chảgiò, Mc Bìcuốn v,v …cho dân Việt Nam mình thêm hãnh diện!
Món Vegi Mac (Hamburger chay) làm từ tàu hũ và đậu nành cũng đã được tung ra nhưng kết quả không mấy thành công cho lắm. Gần đây, McDo còn nghĩ thêm cách làm giàu khác. Đó là việc họ nâng cấp café lên và mở thêm tiệm McCafé nằm chung một nơi với nhà hàng McDo. Loại nhà hàng nầy được thấy xuất hiện tại một vài thành phố lớn trên thế giới. McCafé chuyên trị cà phê bánh ngọt kiểu như các tiệm Starbucks Coffee.
Hình ảnh McDonld’s.
Sau đây là nét đặc thù của McDo tại một vài xứ:
*- Tại Uruguay: McHuevo, là một loại hamburger có thêm trứng gà ở bên trên.
*- Tại Philippines: McSpaghetti, sauce có trộn chung với các miếng hot dog nho nhỏ.
*- ThaiLan: Samurai Pork Burger, làm bằng thịt heo có sauce Teriyaki.
*- Ấn độ: Maharaja Mac, làm bằng thịt cừu.
*- Nga: Big Mak.
*- Norvegia: Mac Laks, làm bằng cá salmon.
Quảng cáo (Slogans) cũng rất dữ dội
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of...;s_ad_programs
Nhằm mục đích quảng cáo, McDo nghĩ ra những câu rất độc đáo dễ gây "ấn tượng" như:
- 1957: Quality, Service, Cleanliness and Value (Q.S.C. & V.)
- 1961: Look for the Golden Arche
- 1962: Go for the goodness at McDonald's
- 1965: McDonald's, where quality starts fresh every day
- 1966: McDonald's - the closest thing to home
- 1967: McDonald's is your kind of place
- 1971: You deserve a break today - so get up and get away to McDonald's
- 1972: Two all beef patties special sauce lettuce cheese pickles onions on a seed bun
- 1975: We do it all for you
- 1976: You, You're the one
- 1979: Nobody can do it like McDonald's can
- 1981: You deserve a break today
- 1984: It's a good time for the great taste of McDonald's
- 1990: Food, Folks and Fun
- 1992: What you want is what you get
- 1995: Have you had your break today
- 1997: My McDonald's and did somebody say McDonald's"
- 2000: We love to see you smile
- 2003: I'm lovin'it, C'est ça que j'm (Canada) và
C'est tout ce que j'aime (Pháp).
Những món tiêu biểu
*1970: The Quarter pounder
*1971: The egg McMuffin
*1985: The McDLT
*1996: The Arch Deluxe, McLean Deluxe
*2000: Chicken Mc Grill, Crispy Chicken Sandwiches
*2001: Premium salads and McGriddles (breakfast pancake sandwich)
*2006: Snack Wrap
*2007:New Angus Third Pounders (Angus Deluxe, Angus Bacon & Cheese, Angus Mushroom & Swiss)
Càng to càng hấp dẫn hơn
Nhằm mục đích khuyến mãi, năm 1994 McDonald's có sáng kiến tung ra những món hàng rất to, khối lượng quá khổ (supersize) hơn bình thường nhưng giá cả thì chỉ có tăng thêm lên chút đỉnh mà thôi.
Với các món supersize nầy, họ đánh trúng vào tâm lý của người tiêu thụ, ham rẻ nên mua nhiều hơn nữa. Hậu quả tai hại là sau 10 năm của chiến dịch supersize nầy, đã làm nẩy sinh ra là bao nhiêu vấn đề rắc rối về sức khỏe cho hằng triệu người, nhất là đối với giới trẻ tại Hoa Kỳ...
Tình trạng béo phì, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường type II là vấn đề đã làm Hoa Kỳ tốn hao rất nhiều tiền của để giải quyết. Mỗi năm, tình trạng béo phì đã giết hại lối 400.000 người Mỹ và nó là nguyên nhân tử vong đứng sau thuốc lá.
McDo cũng đã từng bị dân chúng lôi ra toà và bị quy cho trách nhiệm gây nên tình trạng dư cân và béo phì tại Hoa Kỳ, nhưng rồi chuyện cũng đâu vào đó mà thôi!
McDonald's rất có thế lực nên Hạ viện Hoa Kỳ đã biểu quyết thông qua dự luật Cheesburger (với 236 phiếu thuận và 139 phiếu chống), miễn trách nhiệm cho kỹ nghệ Fast food về vấn đề dư cân và béo phì trong dân chúng!
Để tô điểm lại phần nào hình ảnh quá tiêu cực của mình, McDo đã quyết định dẹp bỏ menu supersize, và thiên về sáng kiến mới như tung ra những món có vẻ "hiền lành" cho sức khỏe hơn, đồng thời khuếch trương thêm mấy cái món salade và yogurt với câu quảng cáo rất ư là hấp dẫn như "Eat Smart, Go Active.''
MC HEO, một món mới tại VN (Combo, McHeo,khoai Tây, Coke 65 000đ)
Độc quyền của McDo, cấm bắt chước!
McDo đã sáng tạo ra rất nhiều sản phẩm và công trình với tên hiệu độc quyền (trademarks) như: Always fun, Arche Deluxe, Big Mac, Big N'Tasty, McGrill, DonatoPizza, Changing the Face of the World, Chicken McGrill, Chicken McNugget,
Cuarto De Libra, Did Somebody Say, Egg McMuffin, Extra Value Me, Golden Arches Logo, Good Time, Great Taste, Great Breaks, Hamburger University, Happy Meal, Have You Had Your Break Today, KiwiBurger, McBaby, McBacon, McBurger, McDia Feliz, McFlurry, McDonald's Express, Quarter Pounder, McMenu, Ronald McDonald and Design, Ronald McDonald House, McDouble, Super Size, Terriyaki McBurger, Vegi Mac, World Chidren's Day Logo, We Love to See You Smile, World Famous Fries, You Deserve a Break Today, v.v…
McDo đổ bộ vào Việt Nam: nên mừng hay nên lo I'm lovin'it
Phải chăng "Ăn kiểu Mỹ thì chết như Mỹ" The World Eats (and Dies) like America. (Dr Dean Ornish) -Xem video mục tham khảo
Dean Michael Ornish (born July 16, 1953) is a physician and president and founder of the nonprofit Preventive Medicine Research Institute in Sausalito, California, as well as Clinical Professor of Medicine at the University of California, San Francisco
*(TNO) Hôm nay (7.2), tập đoàn McDonald's chính thức cắt băng khai trương cửa hàng đầu tiên tại Việt Nam mang tên McDonald's Đa Kao ở địa chỉ 2-6 bis Điện Biên Phủ, Quận 1 (TP.HCM).(Theo Thanh Nien Online)
*Nhà hàng McDonald's đầu tiên mở ở cửa ở Việt Nam(theo Thoibao online Canada)
"Saigon: Một nhà hàng McDonald's đầu tiên của Việt Nam, sẽ mở cửa khai trương vào ngày thứ sáu 8 tháng Hai tại thành phố Saigon., nơi mà họ sẽ cạnh tranh với các đối thủ khác như Burger King và KFC. -
Công ty God Day Hospitality của ông Nguyễn Bảo Hoàng sẽ là công ty được thầu mở các nhà hàng McDonald's ở Việt Nam. Ông Hoàng là con rể của thủ tướng cộng sản Nguyễn Tấn Dũng cho biết ông ta có kế hoạch mở thêm 100 chi nhánh McDonald's trong vòng 10 năm sắp đến. - " (Theo ThoiBao online Canada Feb/6/2014))
*Dân Sài Gòn xếp hàng mua Big Mac (bên đó gọi là bánh mì kẹp thịt 3 tầng?)
"McDonald's Đa Kao có sức chứa hơn 350 chỗ ngồi trong khuôn viên rộng gần 3.000m², được mô tả là "thiết kế hiện đại, tiện nghi và mang đến đầy đủ các dịch vụ đặc trưng của thương hiệu McDonald's phù hợp với phong cách trẻ trung của người tiêu dùng Việt".
Trong thực đơn, ngoài Big Mac hay French Fries và những món ăn quốc tế của McDonald's, nhà hàng Đa Kao còn bày bán McPork, làm bằng thịt heo, được sáng tạo riêng theo khẩu vị của người tiêu dùng Việt. Ngoài ra, dòng sản phẩm "Deluxe" cũng sẽ là điểm nhấn của thực đơn này, với những sản phẩm burger được thêm rau tươi và cà chua, tăng thêm hương vị với nguồn rau tươi của Việt Nam. McDonald's Việt Nam cho hay hầu hết các nguyên vật liệu đều được nhập từ chuỗi cung ứng toàn cầu, 100% thịt bò sử dụng sẽ được nhập từ Australia, thịt heo và khoai tây nhập từ Mỹ. Trên bảng giá, một Mc Pork (thịt heo) burger có giá từ 40.000 đồng, combo kèm khoai tây và nước ngọt là 65.000 đồng, Mc Chicken (thịt gà) có giá tương ứng là 50.000 đồng và 75.000 đồng, Big Mac có giá tương ứng là 60.000 đồng và 85.000 đồng. Ngoài ra, các burger khác cũng có giá từ khoảng 40.000 đồng, kem và nước giải khát giá từ 10.000 đồng."(Ngưng trích Dân Sài Gòn xếp hàng mua Big MacThoiBao Canada 2/10/2014 )
Được biết mức lương tối thiểu tại VN từ tháng 7/2013 là 1.150 000 đồng/tháng (vậy là bằng giá của mấy cái big mac?)
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
